Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Bolonská omáčka ani pravá ani ľavá, asi taká ako by mala byť

2010 - bez fotky2010, 1. februára 2013

"Vždy tie veľké klasické recepty, su najviac domotané," povedal Alessandro Circiello, z Talianskej federácie kuchárov tu je ako to vari on...

Suroviny

6 plátkov
2 ks (veľké)
2 PL
3 strúčiky (rozdrvený)
2 ks (nakrájaná)
1
1 kg (chudé)
2 poháre
2 ks po 400 g
2
 čerstvo nastrúhaný




Postup

  1. 1

    Na troche oleja oprazime taliansku slaninu panceta do zlatista, pridame cibulu a cesnak a oprazime do sklovita. Zvysime teplotu a pridame mlete maso a oprazime kym nezmeni farbu. Podlejeme vinom a varime pokial sa tekutina neznizi o tretinu. Pridame drvene paradajky z konzervy a pokrajanu zelerovu vnat a bobkovy list zakryjeme a dusime tak 1 hodinu az 1.5 hodiny obcas premiesam az nam nezhustne ochutime sol , korenie.

  2. 2

    Do vacsieho hrnca si dame varit do osolenej vody tagliatelle , scedime a rozdelime na porcie , pridame dobru velku naberacku omacky posypeme struhanym parmezanom a dakdo si pridava trosku cierneho korenia.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
352_1279316093 - profilový obrázok
babidka
babidka
:-))) Nuz ano , taka je "priblizne " bolonska omacka ...ved kto vie presne na 100% ze je to "to prave" ? Priznam sa vsak bez mucenia ze ja pouzivam slaninu domacu udenu , mrkvu struham a davam svoje vlastne paradajkove pyre .Vino obcas dam a ked nemam , tak je to "ne-vinne" . Takze je to taka pravo-lava :-)Ale dobra ....
@zareaguj
21116_1404478746 - profilový obrázok
soncya
soncya
mrkvu pridávaš zároveň so zelerom - odhadujem.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Veru, ťažko tvrdiť, ktorá je pravá a ktorá ľavá. Ja robievam trochu inak, bola som presvedčená, že do pravej má tá moja ďaleko a utrpela som šok, keď návšteva z Ameriky po ochutnaní vyhlásila: Ááááá, spaghetti Bolognese....
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
@afagata , presne ako hovoris, ale nikdo z nich nema tu trufalost to nazvat , prava , originalna z respektu k tomu klasickemu receptu aj Ital nazval tu svoju Bolognese - Boloňská omáčka podle mojí babičky :-)
@zareaguj
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
Ani prava ani lava,ale urcite fajnova.Obsahuje vsetky podstatne suroviny a kazdy kuchar si ju moze vylepsit podla vlastnej chuti(vid.podobne recepty).
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
mne sa prave na tej Manuelovej nepacie tie kuracie pecienky, aj ked jeho recepty mam celkom rada, vacsinou, ale ja tvoje mam rada, skoda ze ich schovavas
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre


Tipy na recepty z Varechy

Rybacie filé na zemiakoch (fotorecept)

Rybacie filé na zemiakoch (fotorecept)

Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou

Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou

Zemiaky s kyslými uhorkami (fotorecept)

Zemiaky s kyslými uhorkami (fotorecept)

Mrkvové hranolky s parmezánom (videorecept)

Mrkvové hranolky s parmezánom (videorecept)

Tipy na články z Varechy

Bublinky na pomoc: Užitočné tipy, ako využiť minerálku pri varení a pečení. Vylepší palacinky, koláče aj fašírky

Bublinky na pomoc: Užitočné tipy, ako využiť minerálku pri varení a pečení. Vylepší palacinky, koláče aj fašírky

Záchrana zo špajzy: 12x rýchla večera z konzervy tuniaka

Záchrana zo špajzy: 12x rýchla večera z konzervy tuniaka

Jemné mäsko: 12x bravčová panenka. Vyskúšajte ju aj podľa receptu moderátorky Karin Majtánovej a rovno s dvoma plnkami

Jemné mäsko: 12x bravčová panenka. Vyskúšajte ju aj podľa receptu moderátorky Karin Majtánovej a rovno s dvoma plnkami

Víťaz Pečie celé Slovensko Pavel Nikov: V šou som musel aj zariskovať

Víťaz Pečie celé Slovensko Pavel Nikov: V šou som musel aj zariskovať



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10 receptov na sviatočné zákusky s medom. Tieto naozaj stoja za hriech Magazín Varecha: 10 receptov na sviatočné zákusky s medom. Tieto naozaj stoja za hriech
  2. Vyprážané pirohy s tvarohom a údeným syrom TV Varecha: Vyprážané pirohy s tvarohom a údeným syrom
  3. Prečo sa oplatí siahnuť po bielej reďkovke? Chutí, lieči a nie je drahá Magazín Varecha: Prečo sa oplatí siahnuť po bielej reďkovke? Chutí, lieči a nie je drahá
  4. Jemný krupicový jablčník bez tuku Koláče: Jemný krupicový jablčník bez tuku


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vyprážané pirohy s tvarohom a údeným syrom
    Vyprážané pirohy s tvarohom a údeným syrom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Krémové rezy s jablkovo-smotanovo-pudingovou plnkou (fotorecept) Krémové rezy s jablkovo-smotanovo-pudingovou plnkou +fotopostup
  2. Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou
  3. Jemný krupicový jablčník bez tuku Jemný krupicový jablčník bez tuku
  4. Prívarok zo špenátu bez zápražky Prívarok zo špenátu bez zápražky
  5. Mrkvové hranolky s parmezánom (videorecept) Mrkvové hranolky s parmezánom +video
  6. Rybacie filé na zemiakoch (fotorecept) Rybacie filé na zemiakoch +fotopostup
  7. Zemiaky s kyslými uhorkami (fotorecept) Zemiaky s kyslými uhorkami +fotopostup
  1. Pečená krkovička - nebíčko v papuľke (fotorecept) Pečená krkovička - nebíčko v papuľke +fotopostup
  2. Jablková palacinka pečená v rúre (fotorecept) Jablková palacinka pečená v rúre +fotopostup
  3. Pečené kuracie stehná na zelenine (fotorecept) Pečené kuracie stehná na zelenine +fotopostup
  4. Kefírový koláč pečený vo forme na srnčí chrbát Kefírový koláč pečený vo forme na srnčí chrbát
  5. Krémové rezy s jablkovo-smotanovo-pudingovou plnkou (fotorecept) Krémové rezy s jablkovo-smotanovo-pudingovou plnkou +fotopostup
  6. Čerešňová štrúdľa Čerešňová štrúdľa
  7. Bezlepkový granatiersky pochod - granadír od Liany (videorecept) Bezlepkový granatiersky pochod - granadír od Liany +video
  1. Pečená krkovička - nebíčko v papuľke (fotorecept) Pečená krkovička - nebíčko v papuľke +fotopostup
  2. Torta na prvé sväté prijímanie (fotorecept) Torta na prvé sväté prijímanie +fotopostup
  3. Šošovicová polievka s párkom Šošovicová polievka s párkom
  4. Mäkučká krkovička v lahodnej omáčke (videorecept) Mäkučká krkovička v lahodnej omáčke +video
  5. Jablková palacinka pečená v rúre (fotorecept) Jablková palacinka pečená v rúre +fotopostup
  6. Ako uvariť hovädzí vývar (videorecept) Ako uvariť hovädzí vývar +video
  7. Zebra keksy (videorecept) Zebra keksy +video
  1. Zapekaná bravčová panenka v slaninke Zapekaná bravčová panenka v slaninke VIDEO
  2. Zábavný spôsob, ako farbiť vajíčka. Skúste túto metódu s kypriacim práškom a octom Zábavný spôsob, ako farbiť vajíčka. Skúste túto metódu s kypriacim práškom a octom VIDEO
  3. Nepečený cheesecake à la dubajská čokoláda Nepečený cheesecake à la dubajská čokoláda VIDEO
  4. Vafle z varených zemiakov, jednoduchý nápad na chutnú chrumkavú chuťovku Vafle z varených zemiakov, jednoduchý nápad na chutnú chrumkavú chuťovku VIDEO
  5. Tvarohová vianočka bez kysnutia Tvarohová vianočka bez kysnutia VIDEO
  6. Vajíčkové kvetinky Vajíčkové kvetinky VIDEO
  7. Rýchly likér bez vajec? Skúste tento s vanilkovým jogurtom Rýchly likér bez vajec? Skúste tento s vanilkovým jogurtom VIDEO
  1. Víkendové pečenie: 11 receptov na vynikajúce koláče s kyslou smotanou Víkendové pečenie: 11 receptov na vynikajúce koláče s kyslou smotanou
  2. Jednoduché a predsa výborné: 10x lekvárové taštičky. Pečie ich aj herečka Eva Pavlíková, vyskúšajte aj jej recept Jednoduché a predsa výborné: 10x lekvárové taštičky. Pečie ich aj herečka Eva Pavlíková, vyskúšajte aj jej recept
  3. Sýty prívarok: 9x zemiaky nakyslo. Perfektne ladia so špekáčikom, s fašírkou ale aj pečenou krkovičkou Sýty prívarok: 9x zemiaky nakyslo. Perfektne ladia so špekáčikom, s fašírkou ale aj pečenou krkovičkou
  4. Od pondelka do nedele: Chutné polievky, cestoviny, sviatočné mäsko aj večerné rýchlovky. 14 tipov, čo variť tento týždeň Od pondelka do nedele: Chutné polievky, cestoviny, sviatočné mäsko aj večerné rýchlovky. 14 tipov, čo variť tento týždeň
  5. 13x špagety: Od úplne jednoduchých až po nadupané kombinácie skvelých chutí 13x špagety: Od úplne jednoduchých až po nadupané kombinácie skvelých chutí
  6. Najobľúbenejšie recepty: Španielsky vtáčik, obrátené rezne aj sviečková na smotane. 10x nedeľná klasika z hovädzieho mäsa Najobľúbenejšie recepty: Španielsky vtáčik, obrátené rezne aj sviečková na smotane. 10x nedeľná klasika z hovädzieho mäsa
  7. Malý trik s veľkým efektom: Chcete, aby bol váš koláč nadýchaný? Stačí urobiť túto jednoduchú vec Malý trik s veľkým efektom: Chcete, aby bol váš koláč nadýchaný? Stačí urobiť túto jednoduchú vec

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Pečenie na sviatky, sezónne bylinky aj vajíčka. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Pečenie na sviatky, sezónne bylinky aj vajíčka. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  2. TOP rebríčky: Tri dobroty z jedného cesta, šťavnatý granadír aj bravčové výpečky. Nenechajte si ujsť najlepšie marcové recepty TOP rebríčky: Tri dobroty z jedného cesta, šťavnatý granadír aj bravčové výpečky. Nenechajte si ujsť najlepšie marcové recepty
  3. Najlepšie aprílové videá: Karfiolové placky bez predvárania, rýchly syrový chlebík aj salámová roláda na Veľkú noc Najlepšie aprílové videá: Karfiolové placky bez predvárania, rýchly syrový chlebík aj salámová roláda na Veľkú noc
Ďalšie rebríčky