Tvarohový koláč

Strúhaný tvarohový koláč s ríbezľami

Name: Strúhaný tvarohový koláč s ríbezľami
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; maslo, 250 g (alebo Hera); vajce, 1 ks; prášok kypriaci do pečiva, 1 bal.; kakao, 3-4 PL; cukor, 160 g (práškový alebo trstinový); tvaroh hrudkový, 500 g; mascarpone, 250 g (alebo jemný tvaroh pre odľahčenú verziu); vajce, 3 ks; cukor, 120 g; cukor vanilínový, 20 g; Zlatý klas, 1 PL; ríbezle, 200-300 g (alebo iné bobuľové ovocie)

bakingtherapy, 20. júla 2025

Foto: bakingtherapy

Dokonalé spojenie jemného cesta, krémovej plnky a kyselkavých ríbezlí. Tento koláč kričí leto!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#struhanykolac #tvarohovykolac #tvaroh #kolac #ribezlovykolac #ribezle

60 minút
príprava

35-40 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
400 g	múka hladká
250 g (alebo Hera)	maslo
1 ks	vajce
1 bal.	prášok kypriaci do pečiva
3-4 PL	kakao
160 g (práškový alebo trstinový)	cukor
Plnka:
500 g	tvaroh hrudkový
250 g (alebo jemný tvaroh pre odľahčenú verziu)	mascarpone
3 ks	vajce
120 g	cukor
20 g	cukor vanilínový
1 PL	Zlatý klas
200-300 g (alebo iné bobuľové ovocie)	ríbezle

Postup

1
Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy v jednej miske a ručne miesime až dokým nevymiesime tuhé tmavé cesto. Rozdelíme ho na tretiny. 2 tretiny utľapkáme na spodok plechu, 1 tretinu dáme chladiť do chladničky.
2
Zmiešame tvaroh, mascarpone, cukor, vanilínový cukor, pridáme Zlatý klas. Z bielkov mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.
3
Plnku nanesieme na cesto, posypeme ríbezľami alebo malinami. Nakoniec navrch postrúhame odložené cesto z chladničky. Pečieme cca 35 minút v rúre vyhriatej na 175 stupňov. Dobrú chuť.