Bezlepkový slaný koláč

Bezlepkový slaný vrkoč

Name: Bezlepkový slaný vrkoč
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: Bread mix white Liana, 350 g; mlieko, 200 ml; voda, 100 ml; olej, 60 g; droždie, 21 g; cukor, 1 KL; soľ, 1 KL; mrkva, 2 ks; olej, 1 KL; tvaroh, 150 g; špenát listový, hrsť; mäso, 150 g mleté; cibuľa, ½; vajce, 2 ks; olej, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté; ryžová múka Liana, (na podsypanie); semienka, (slnečnicové a sezamové); mak, (na posypanie)

Potravinárska výroba Liana, 26. októbra 2020. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovýslanýkoláč #bezlepku #slanýkoláč

16
porcií

45 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
350 g	Bread mix white Liana
200 ml	mlieko
100 ml	voda
60 g	olej
21 g	droždie
1 KL	cukor
1 KL	soľ
Mrkvová náplň:
2 ks	mrkva
1 KL	olej
Tvarohová náplň:
150 g	tvaroh
hrsť	špenát listový
Mäsová náplň:
150 g mleté	mäso
½	cibuľa
2 ks	vajce
1 PL	olej
	soľ
	korenie čierne mleté
Okrem toho:
(na podsypanie)	ryžová múka Liana
(slnečnicové a sezamové)	semienka
(na posypanie)	mak

Postup

1
Zo 100 ml teplého mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme 10 minút nakysnúť. V kuchynskom robote spojíme všetky ingrediencie na cesto spolu s pripraveným kváskom z droždia a vypracujeme cesto. Prikryté fóliou necháme kysnúť 45 minút.
2
Počas kysnutia cesta si pripravíme náplne. Mrkvu postrúhame najemno a podusíme na oleji, necháme vychladnúť. Tvaroh zmiešame v mise s nasekanými špenátovými listami. Na mäsovú náplň si najprv speníme nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, soľ a korenie podľa chuti a podusíme. Necháme vychladnúť.
3
Rozšľaháme dve vajcia, trochu si odložíme na potretie hotového vrkoča a zvyšné rozdelíme rovnomerne do vychladnutých náplní. Cca 2 PL rozšľahaného vajíčka do každej náplne.
4
Z vykysnutého cesta na pomúčenej pracovnej doske vypracujeme bochník, ktorý rozdelíme na tri rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme na plát a každý natrieme inou náplňou. Zrolujeme do rolády a zapletieme do vrkoča. Pripravený vrkoč preložíme do formy na biskupský chlebíček vystlanej papierom na pečenie. Necháme podkysnúť približne 20 minút.
5
Pred pečením potrieme vrkoč odloženým rozšľahaným vajíčkom a posypeme makom a semienkami. Pečieme na 200 °C cca 45 minút.