Slaný koláč

Mangoldový koláč fotorecept

Name: Mangoldový koláč (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 1 forma porcia
Ingredients: múka hladká, 120 g; múka ražná, 50 g; olej, 50 ml; soľ; voda, cca 1 dl; pretlak paradajkový , 5 PL (alebo pyré); oregano, 1 PL; cesnak, 2 strúčiky; mangold, 400 g; cibuľa, 1 ks; olej, 2 PL; cesnak, 2 strúčiky; syr tvrdý, 100 g; korenie čierne mleté; jogurt biely, 200 ml

tejaja, 23. júla 2025

Foto: tejaja

Mangold je jedna z mojich najobľúbenejších zelenín. Pestujem ho na záhrade už dlhé roky. Neulakomujem sa na farebnosť, sejem vždy mangold zelený, širokostopkový. Zobraziť celý popisMangold je jedna z mojich najobľúbenejších zelenín. Pestujem ho na záhrade už dlhé roky. Neulakomujem sa na farebnosť, sejem vždy mangold zelený, širokostopkový. Prečo? Je chutnejší, má pevnejšie listy, a hlavne, stopky tohto mangoldu sa dajú pripravovať samostatne podľa receptov na špargľu. Mám len jeden "problém". Záhradu mám pod lesom a tak mi chodí na mangold srnka. Či tá istá, ťažko povedať. Chodí mi tu už asi 5 rokov. Ale je to príjemné spestrenie a nevadí mi to, je to milé. :)))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #mangoldovykolac #mangold

1 forma
porcia

60 minút
príprava

35-40 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
120 g	múka hladká
50 g	múka ražná
50 ml	olej
	soľ
cca 1 dl	voda
Paradajková omáčka:
5 PL (alebo pyré)	pretlak paradajkový
1 PL	oregano
2 strúčiky	cesnak
Ďalej:
400 g	mangold
1 ks	cibuľa
2 PL	olej
2 strúčiky	cesnak
100 g	syr tvrdý
	korenie čierne mleté
200 ml	jogurt biely

Postup

1
Všetky prísady na cesto vymiesime. Vody dávame toľko, aby sme dostali klasické miesené cesto.

2
Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním okrúhlu koláčovú formu, okraje trošička nadvihnerme. Dáme do rúry na 180 °C a 10 minút predpečieme.

3
Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme narezaný mangold a prelisovaný cesnak, osolíme, okoreníme a 5 minút podusíme.

4
Prichystáme paradajkovú omáčku zmiešaním všetkých surovín.
5
Predpečené cesto potrieme omáčkou a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.

6
Rozložíme podusený mangold.

7
Povrch koláča potrieme jogurtom.

8
Pečieme na 180 °C asi 25 minút, kontrolujeme podľa upečenosti cesta.

9
Poznámka: Paradajkovú omáčku a mangold nesolím, vzhľadom k syru je to pre mňa slané dosť. Kto ale potrebuje, nech si prisolí.
10
Poznámka pre pestovateľov: Na jeseň mangold nevyberám s koreňmi, len ho popri zemi zrežem. Na jar napukajú skoro listy a je to prvá úroda zo záhrady. :) Až potom ho vyberiem úplne s koreňmi a vysievam nový. Išiel by už do kvetu.