Vanilkové mini veterníčky s marcipánom a višňovým džemom

Odpaľované cesto: V hrnci zohrejeme vodu s maslom a so soľou a keď zmes vrie, naraz vsypeme múku zmiešanú s Gustinom a za stáleho miešania cesto asi 1 minútu odpaľujeme, kým sa na dne hrnca vytvorí povlak a cesto vytvorí kompaktnú guľu. Hrniec stiahneme z ohňa a cesto preložíme do mixéra s nadstavcom na miesenie a dáme miešať aspoň na 3 minúty.

Vajcia rozklepneme do misky, rozšľaháme a po častiach zašľahávame do cesta, kým nie je lesklé. Keď je cesto už vychladené, prisypeme ešte kypriaci prášok do pečiva a zašľaháme.

Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na plech nastriekame 16 až 20 rovnako veľkých kôpok.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 25 minút. Vyberieme a ešte teplé veterníčky prekrojíme a necháme vychladnúť.

Na prípravu krému najprv zmiešame Zlatý klas bez varenia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Potom túto zmes zašľaháme do vlažného mlieka. Pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme dohladka. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.

Marcipán nastrúhame. Na spodnú časť prekrojených mini veterníčkov dáme lyžičkou trochu strúhaného marcipánu, doplníme lyžičkou višňového džemu a navrch nastriekame vanilkový krém. Priklopíme vrškami veterníčkov a môžeme posypať práškovým cukrom.