Medová roláda s čokoládovou plnkou
Sto rokov má recept na túto lahodnú roládu s čokoládovým krémom. Ako ju pripraviť, vám ukáže šéfredaktorka nášho mesačníka Varecha Janka Štrbková.
Suroviny
| Cesto: | |
| 150 g |
|
| 1 ČL |
|
| 4 ks |
|
| 250 g |
|
| štipka |
|
| Na posypanie utierky: | |
|
|
|
| Čokoládová plnka: | |
| 250 g |
|
| 1 bal. |
|
| 250 ml |
|
| 100 g |
|
| Na ozdobenie: | |
| 250 g |
|
Postup
-
1
Cesto: Najprv oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. K žĺtkom pridáme med a vyšľaháme žĺtkovú hmotu, šľaháme približne 10 minút. Múku zmiešame so sódou bikarbónou. Do žĺtkového základu striedavo po tretinách vmiešame múku a sneh z bielkov.
- 2
Na plech vystlaný papierom na pečenie cesto vylejeme a rovnomerne rozotrieme. Pečieme 12 minút v rúre rozohriatej na 180 °C.
- 3
Po upečení korpus preklopíme na utierku, ktorú sme poprášili trochou práškového cukru, aby sa cesto neprilepilo. Stiahneme papier na pečenie a pomocou utierky korpus zrolujeme. Necháme vychladnúť.
- 4
Čokoládová plnka: V miske rozmiešame mascarpone, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a vyšľaháme do polotuha. Do misy dáme nasekanú čokoládu a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli. Rozpustenú čokoládu prelejeme do studenej misky, kde ju schladíme. Vychladnutú tekutú čokoládu pridáme do mascarpone krému a vyšľaháme do tuha.
- 5
Tretinu plnky odložíme do cukrárskeho vrecka, na záver ju použijeme na ozdobenie rolády, zatiaľ ju odložíme do chladničky. Zrolovaný korpus rozvinieme a naplníme pripravenou plnkou, opäť zrolujeme a vložíme do chladničky minimálne na 2 hodiny. Nakoniec roládu dozdobíme odloženým krémom a ovocím.
Podobné videá
Tipy na články z Varechy
Ďalšie videá
Vybrané recepty z Varecha.sk
Najklikanejšie
recepty, videá a články-
Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO -
Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
-
Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
-
Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
-
Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
-
Ako z papierových tanierov vyrobiť škatuľky. Hodia sa na servírovanie aj na výslužku VIDEO
-
Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
Relevantné videá z vysielania TV Varecha
- 2
01:35
02:13
03:19
01:23
00:48
03:08
02:38
00:38
Dakujem za upresnenie
Odpoveď od Janky Štrbkovej: Priznám sa, že prázdny zrolovaný korpus som ešte neskúšala zamraziť, pretože upiecť ho čerstvý nie je časovo nejako extra náročné. Mám obavy, že po následnom rozmrazení a rozprestretí by korpus mohol praskať alebo sa mrviť. Vďaka mascarpone netreba do plnky použiť želatínu, plnka je pevnejšia, nerozteká sa, a po dobrom vychladení sa roláda dá pekne nakrájať. Namiesto mascarpone môžete skúsiť použiť menej tučný krémový tvaroh, ale ak chcete docieliť dokonalé úhľadné nakrájanie, radšej aj so želatínou.