Žemličky a hubky - jednohubky fotorecept

Postup

1. 1

   Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások.

   
2. 2

   Obe múky, soľ a olej dáme do misy alebo pekárničky na chlieb, prilejeme pripravený kvások a vymiešame cesto. Necháme hodinku kysnúť.

   
3. 3

   Cesto preložíme na podložku posypanú múkou.

   
4. 4

   Vyvaľkáme a vykrajujeme kruhy - žemličky. Preložíme na plech, necháme ešte 15 -20 minút podkysnúť.

   
5. 5

   Medzitým si pripravíme zmes na potieranie. Vodu, sójové mlieko sušené a štipku kurkumy kvôli farbe.

   
6. 6

   Žemličky potrieme, posypeme sezamovými semienkami.

   
7. 7

   Pri teplote 200°C pečieme cca 15-18 minút.

   
8. 8

   Pripravíme suroviny na marinadu.

   
9. 9

   Marinádu na šampiňóny a hlivu pripravíme rozmixovaním všetkých surovín uvedených v rozpise.

   
10. 10

    Marináda by mala byť hustá, keďže huby i cibuľa pustia počas marinovania šťavu. Šampiňóny zbavíme nožičiek, hlivu nakrájame na vhodné kúsky. Vložíme do uzatvarateľnej nádoby, prelejeme marinádou, uzatvoríme a občas premiešame. Marinujeme cca hodinu, potom preložíme na mriežku, potrieme marinádou ktorá ostala v nádobe a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C.Počas pečenia pod mriežku podložíme plech.

    
11. 11

    Na tofu krém si pripravíme tofu, ktoré necháme chvíľu zaťažené medzi papierovými obrúskami.

    
12. 12

    Potom ho preložíme do mixera spolu s horčicou a soľou.

    
13. 13

    Podľa chuti pridáme kyslé uhorky a rozmixujeme. Na záver pridáme lyžicu lahôdkového droždia.

    
14. 14

    Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja, orestujeme cesnak

    
15. 15

    a pridáme špenát a soľ. Občas premiešame. Keď sa odparí tekutina odstavíme.

    
16. 16

    Paradajky nakrájame na krúžky.

    
17. 17

    Žemličky prekrojíme, vrecúškom vytlačíme na dolnú časť tofu krém.

    
18. 18

    Na krém dáme krúžok paradajky a šampiňón či hlivu so špenátom.

    
19. 19

    Na vrchnú čast žemličky dáme trochu horčice, žemličku zatvoríme a upevnime špáradlom.