Rybacie fašírky

Zemiakovo-rybacie fašírky s petržlenovou omáčkou fotorecept

Name: Zemiakovo-rybacie fašírky s petržlenovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: zemiaky , 150 g; ryba, 120 g; mlieko, 320 ml; list bobkový , 1 ks; kôra citrónová , 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; múka hladká, 25 g; strúhanka, 50 g; vajce, 1 ks; olej; maslo , 15 g; múka hladká, 1 PL; vňať petržlenová, hrsť; soľ; korenie čierne mleté

kucharka, 3. novembra 2021

Zemiakovo-rybacie fašírky s petržlenovou omáčkou (fotorecept)

Foto: kucharka

Ja som použila lososa, ale môže sa použiť ryba aká vám chutí. Množstvo surovín je na dve fašírky, ale ja vždy robím aj dvoj-trojnásobnú Zobraziť celý popisJa som použila lososa, ale môže sa použiť ryba aká vám chutí. Množstvo surovín je na dve fašírky, ale ja vždy robím aj dvoj-trojnásobnú dávku a väčšinou od oka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rybaciefašírky #petržlenováomáčka #zemiaky #ryba #fašírky #petržlenovávňať #omáčka

2
porcie

20 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

150 g	zemiaky
120 g	ryba
320 ml	mlieko
1 ks	list bobkový
1 ks	kôra citrónová
	soľ
	korenie čierne mleté
25 g	múka hladká
50 g	strúhanka
1 ks	vajce
	olej
Na omáčku:
15 g	maslo
1 PL	múka hladká
hrsť	vňať petržlenová
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Najskôr si v osolenej vode uvaríme očistené nakrájané zemiaky, aby mali čas vychladnúť.

2
Rybu vložíme do hrnca s mliekom a bobkovým listom a privedieme k varu. Odstavíme z ohňa a necháme asi 5 minút postáť. Potom rybu vyberieme, stiahneme z kože a potrháme na kúsky. Z mlieka vyberieme bobkový list a mlieko si odložíme.

3
Vychladnuté zemiaky popučíme, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru (ak chcete, môžete pridať aj napr. jarnú cibuľku, mrkvu, brokolicu... ) a potrhanú rybu. Posolíme a pokoreníme. Zo všetkého vymiešame kompaktnú hmotu.

4
Rozdelíme na dve časti, vytvarujeme fašírky a začneme obalovať: v múke, vo vajíčku a v strúhanke.

5
Fašírky sprudka opečieme na rozpálenom oleji, z každej strany, ale iba chvíľku. Potom ich dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C asi 8-10 minút.

6
Petržlenová omáčka: Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, miešame a miešame, a opatrne pridávame mlieko, ktoré sme si predtým odložili. Privedieme k varu, miešame, aby nevznikli hrčky, až kým omáčka nezhustne. Odstavíme z ohňa, pridáme najemno nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
7
Fašírky s omáčkou sú výborné len tak, s listovým šalátom, čo nám chutí v lete. V zime k tomu robím napríklad sladký zemiak a hrášok. Dobrú chuť.