Zeleninový koláč
Zeleninový koláč

Zeleninový koláč s bryndzou z bezlepkového lístkového cesta

novalim - fotkanovalim, 22. septembra 2023. Komerčný recept.
Zeleninový koláč s bryndzou z bezlepkového lístkového cesta
Foto: novalim

Zásoby z letnej úrody treba vždy zužitkovať. My sme tak spravili v našom dnešnom recepte. Upiekli sme si slaný koláč s cuketkou, paradajkami a Zobraziť celý popisZásoby z letnej úrody treba vždy zužitkovať. My sme tak spravili v našom dnešnom recepte. Upiekli sme si slaný koláč s cuketkou, paradajkami a skaramelizovanou cibuľkou. Ako základ sme si pripravili krehučké domáce lístkové cesto - ako inak bez lepku. Použili sme na to našu bezlepkovú múčnu zmes Promix UNI. Naplnili sme ho jednoduchou bryndzovo-smotanovou plnkou, ochutili oreganom a chutná večera bola na svete. Vyskúšate túto dobrotu aj vy?
Zdroj: www.novalim.sk

2
porcie
50 (+ chladenie) minút
príprava
20-25 minút
na 200 °C

Suroviny

Na lístkové cesto:
125 g
125 g
125 g studené
štipka
Na plnku:
100 g
2-3 PL
1 ks menšia
1 ks menšia
 (čerstvé alebo sušené)
Na potretie cesta:
1 ks

Postup

  1. 1

    Pripravíme si lístkové cesto. Bezlepkovú múku Promix UNI rozmiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).

  2. 2

    Na plnku zmiešame bryndzu s kyslou smotanou. Paradajky prekrojíme na polovicu. Cuketu aj so šupkou nakrájame na kolieska a tie potom na polovice. Cibuľku osmažíme na troche oleja a necháme skaramelizovať do chrumkava.

  3. 3

    Odpočinuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru štvorca s rozmermi asi 20x20 cm. Preložíme ho na plech alebo zapekaciu misu vystlanú papierom na pečenie. Cesto pritlačíme aj po bokoch formy. Plnku vylejeme na cesto. Do nej poukladáme cuketu, paradajky a vychladnutú cibuľku. Posypeme oreganom, okoreníme a jemne osolíme. Okraje cesta zahneme dovnútra a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

  4. 4

    Dáme do vyhriatej rúry a pečieme do zlatista 20-25 minút na 200 °C. Hotový koláč necháme mierne vychladnúť a podávame.

  5. 5

    TIP: Ak nám zvýši nejaké cesto, môžeme z neho ušúľať pásiky a do mriežky nimi pokryť povrch koláča. Nezabudneme potrieť aj tieto vajíčkom. Cesto sa dá aj zamraziť.

Diskusia k receptu