Zeleninový koláč

Krehký koláč s artičokami, špenátom a mozzarellou

Name: Krehký koláč s artičokami, špenátom a mozzarellou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 ks porcií
Ingredients: cesto krehké, 1 dávka (podľa základného receptu); špenát listový, 500 g; cesnak, 4 strúčiky; maslo, 25 g; smotana na šľahanie, 250 ml; syr smotanový, 90 g; žĺtky, 3 ks; soľ; korenie čierne mleté; mozzarella, 200 g; artičoky sterilizované, 200 g

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 6. mája 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #articoky #spenat #mozarella #zeleninovykolac #krehkecesto

8 ks
porcií

30 (+ chladenie) minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

1 dávka (podľa základného receptu)	cesto krehké
Náplň:
500 g	špenát listový
4 strúčiky	cesnak
25 g	maslo
250 ml	smotana na šľahanie
90 g	syr smotanový
3 ks	žĺtky
	soľ
	korenie čierne mleté
200 g	mozzarella
200 g	artičoky sterilizované

Postup

1
Krehké cesto pripravíme podľa základného receptu. Cesto rozvaľkáme na plát a vyložíme ním formu na pečenie. Dno prepichneme vidličkou a potom vložíme do mrazničky stuhnúť na 20 minút. Stuhnuté cesto vyberieme z mrazničky. Položíme naň hárok papiera na pečenie, zaťažíme (napr. suchou fazuľou) a dáme predpiecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 10 minút.
2
Špenát umyjeme a osušíme. Cesnak olúpeme a nastrúhame. Na panvici rozpustíme maslo a vložíme do nej cesnak a špenát. Špenát necháme zvädnúť a preložíme do sita, aby sa zbavil vody.
3
Smotanu rozšľaháme so smotanovým syrom, žĺtkami, štipkou soli a s čerstvo zomletým čiernym korením. Mozzarellu nakrájame na kúsky. Artičoky scedíme z nálevu a prekrojíme na polovice.
4
Z rúry vyberieme predpečený korpus, odstránime papier s fazuľou a vlejeme časť smotanovej zmesi. Potom na korpus rozložíme dusený špenát a nakrájanú mozzarellu a zalejeme zvyškom zmesi. Navrch poukladáme artičoky rezom nahor. Vložíme do rúry a pečieme pri 180 °C asi 30 minút.