Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom fotorecept

nazarboncuk - fotkanazarboncuk, 14. decembra 2011 15:03
Ďalšie recepty »

Polievka, čo sa tvári ako hlavné jedlo. Výborná kombinácia jahňaciny, cíceru a jogurtu vám rozohreje žalúdok aj srdiečko:)

4
porcie
60 min
príprava
30 min
tepelná úprava

Suroviny

 alebo hovädzie
 predvarený
1
1 PL
na bulgur guličky:
1 pohár
3/4 pohára vriaca
1-2 PL
1
okrem toho:
2 PL
1 PL
hrsť  alebo ryže
TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Do hlbokej misy nasypeme bulgur a zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme a necháme postáť 15 minút. Medzitým umyjeme mäso a nakrájame na malé kocky. Najvhodnejšie je jahňacie, ale aj hovädzie je ok. Ja som dokonca použila kuracie a kupodivu chutilo :) Mäso vložíme do studenej vody, privedieme k varu, odstránime prípadnú penu, a varíme domäkka (najlepšie v tlakovom hrnci).

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Bulgur zmiešame spolu s nadrobno nasekanou cibuľou, krupicou, a troškou petržlenovej vňate. Ochutíme soľou a chilli korením. Ja som pridala aj lyžicu paprikovej pasty. Vy nemusíte ale ja ju cpem už všade :) Namiesto nej je dobrá aj mletá červená paprika.

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Celú zmes prenecháme kuchynskému robotu, nech sa s tým trápi aspon 10 minút, alebo to urobíme po svojom a ručne premiešame. Miešame poriadne, celá zmes sa musí pekne spojiť. Ak sa vám akokoľvek nezdá, pridajte ešte vodu alebo krupicu. Ale opatrne!

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zo zmesi vytvarujeme mokrými rukami guličky veľkosti lieskového orieška. Ak nie ste príliš trpezlivý typ..smola :D

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Guličky uložíme do hrnca nad paru a "paríme" asi 20 minút. Najlepšie je na to sitko na parenie knedlí, ja ho nemám, tak improvizujem po vzore mojej babky, ktorá takýmto spôsobom varila knedle v pare :)

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Hotové "köfte" vyberieme na tanier a necháme vychladnúť.

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Z mäsového vývaru vyberieme mäso a odložíme bokom. Vhodíme za hrsť alebo dve klasického (už nie jemného) bulguru alebo ryže a varíme asi 10 minút. V miske rozmiešame biely jogurt, hladkú múku a jeden žĺtok.

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Z vývaru odoberieme jednu naberačku a zmiešame s jogurtom v miske. Opatrne prelejeme do hrnca s vývarom za stáleho miešania metličkou.

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Do hrnca vrátime kúsky mäsa a predvarený cícer. Povaríme ešte asi 5 minút. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme sušenú mätu a pár sekúnd prehrejeme. Šupneme do polievky dobre premiešame.

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Jedlo servírujeme v hlbokom tanieri spolu s bulgurovými guličkami a na záver ešte dochutíme citrónom.

    Yoğurtlu köfte - Bulgurové guličky v jogurtovej omáčke s cícerom a mäsom (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist