Kuracia polievka

Výdatná kuracia polievka s knedličkami videorecept

Name: Výdatná kuracia polievka s knedličkami (videorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: stehno kuracie horné, 3-4 ks; vývar kurací, 1,5 l; víno biele, 1/2 šálky; mrkva, 2 ks; petržlen, 1 ks; zeler, 1/2 ks; cesnak, 3 strúčiky; cibuľa, 1 ks; cukor, 1 ČL; list bobkový, 3 ks; korenie čierne celé, 5 ks; múka hladká, 3/4 šálky; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; soľ, 1/2 ČL; smotana na šľahanie, 1/2 šálky; tymian, (alebo petržlenová vňať); olej repkový; múka polohrubá, 1/3 šálky; prášok do pečiva, 2 ČL; mlieko plnotučné, 3/4 šálky; maslo, 1 ČL roztopené

TV Varecha, 3. augusta 2022

Aj obyčajnú kuraciu polievku môžete pripraviť netradičnejšie. Čo okrem knedličiek do nej môžete pridať, aby bol zážitok dokonalý? Prezradí vám Michaela Holičová v Zobraziť celý popisAj obyčajnú kuraciu polievku môžete pripraviť netradičnejšie. Čo okrem knedličiek do nej môžete pridať, aby bol zážitok dokonalý? Prezradí vám Michaela Holičová v tomto videorecepte.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuraciapolievka #kuraciemaso #polievka #knedlicky #kura

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Výdatná kuracia polievka s knedličkami (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

3-4 ks	stehno kuracie horné
1,5 l	vývar kurací
1/2 šálky	víno biele
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
1/2 ks	zeler
3 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
1 ČL	cukor
3 ks	list bobkový
5 ks	korenie čierne celé
3/4 šálky	múka hladká
1/2 ČL	korenie čierne mleté
1/2 ČL	soľ
1/2 šálky	smotana na šľahanie
(alebo petržlenová vňať)	tymian
	olej repkový
Knedličky:
1/3 šálky	múka polohrubá
2 ČL	prášok do pečiva
3/4 šálky	mlieko plnotučné
1 ČL roztopené	maslo

Postup

1
V plytkej miske zmiešame hladkú múku s 1/2 ČL soli a 1/2 ČL mletého čierneho korenia. V tejto zmesi obalíme kuracie stehná, ktoré následne opečieme na oleji do hneda z každej strany.
2
Mäso vyberieme a do toho istého hrnca dáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler a restujeme približne 7 minút. Potom pridáme prelisovaný cesnak a opekáme ešte 1 minútu.
3
K zelenine pridáme 2-3 PL ochutenej múky a za stáleho miešania zalejeme vývarom. Pridáme cukor, bobkové listy, celé čierne korenie a biele víno. Do hrnca vrátime opečené kuracie stehná. Privedieme do varu, znížime teplotu a varíme prikryté približne 20-25 minút.
4
Kým sa polievka varí, pripravíme knedličky. K mlieku pridáme rozpustené maslo a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymiešame cesto, z ktorého vytvarujeme malé guľky (knedličky) a ukladáme ich na papier na pečenie.
5
Z polievky vyberieme uvarené stehienka, bobkové listy a celé korenie. Zo stehien odstránime kožu a oberieme mäso od kosti. Obraté mäso vrátime spať do polievky. Do vriacej polievky vložíme pripravené knedličky a varíme prikryté 15 minút.
6
Nakoniec do polievky pridáme smotanu, necháme minútku - dve prevariť. Podávame ozdobené tymianom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.