Orieškové rezy

Tekvicovo-orieškové rezy s mascarpone krémom videorecept

Name: Tekvicovo-orieškové rezy s mascarpone krémom (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: tekvica hokkaido, 250 g; maslo, 200 g; cukor trstinový, 160 g; pasta vanilková, 1 ČL; vajce, 4 ks; múka hladká, 220 g; orechy lieskové , 250 g mleté; prášok do pečiva, 2 ČL; škorica mletá, 2 ČL; zázvor mletý, 1 ČL; kardamóm mletý, 1 ČL; oriešok muškátový mletý, 1/2 ČL; soľ, 1/4 ČL; mascarpone, 250 g; smotana na šľahanie, 100 g; cukor práškový, 30 g; pasta vanilková, 1 ČL; škorica mletá , podľa chuti

TV Varecha, dnes 06:00

Dobrota plná voňavých korenín ako stvorená na sobotné či nedeľné posedenie pri kávičke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovykolac #orieskovykolac #orieskoverezy #mascarpone #tekvica #lieskoveorechy #kolac #videorecepttyzdna #tvvarecha

24
porcií

30 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Tekvicovo-orieškové rezy s mascarpone krémom (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
250 g	tekvica hokkaido
200 g	maslo
160 g	cukor trstinový
1 ČL	pasta vanilková
4 ks	vajce
220 g	múka hladká
250 g mleté	orechy lieskové
2 ČL	prášok do pečiva
2 ČL	škorica mletá
1 ČL	zázvor mletý
1 ČL	kardamóm mletý
1/2 ČL	oriešok muškátový mletý
1/4 ČL	soľ
Krém:
250 g	mascarpone
100 g	smotana na šľahanie
30 g	cukor práškový
1 ČL	pasta vanilková
Na posypanie:
podľa chuti	škorica mletá

Postup

1
Na kocky nakrájanú tekvicu uvaríme vo vode. Vodu zlejeme (časť zachytíme) a uvarenú tekvicu rozmixujeme na jemné pyré. Podľa potreby pridáme trocha vody, aby pyré malo konzistenciu podobnú jablkovému pyré.
2
V mise vyšľaháme mäkké maslo, cukor a vanilkovú pastu do krémova. Postupne po jednom zašľaháme vajcia. Primiešame vychladnuté tekvicové pyré.
3
V inej mise zmiešame múku, mleté lieskové oriešky, prášok do pečiva, koreniny a soľ. Suchú zmes pridáme k maslovej zmesi a všetko dobre premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
4
Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pri 180 °C pečieme asi 45 minút, kým koláč nie je zlatohnedý. Upečený koláč necháme vychladnúť.
5
Krém: Mascarpone a smotanu na šľahanie vyšľaháme do krémova. Pridáme preosiaty práškový cukor, vanilkovú pastu a všetko spolu premiešame. Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý koláč a na záver môžeme ešte posypať trochou mletej škorice.