Tekvicovo-orieškové rezy s mascarpone krémom (videorecept)

Postup

1. Na kocky nakrájanú tekvicu uvaríme vo vode. Vodu zlejeme (časť zachytíme) a uvarenú tekvicu rozmixujeme na jemné pyré. Podľa potreby pridáme trocha vody, aby pyré malo konzistenciu podobnú jablkovému pyré.
2. V mise vyšľaháme mäkké maslo, cukor a vanilkovú pastu do krémova. Postupne po jednom zašľaháme vajcia. Primiešame vychladnuté tekvicové pyré.
3. V inej mise zmiešame múku, mleté lieskové oriešky, prášok do pečiva, koreniny a soľ. Suchú zmes pridáme k maslovej zmesi a všetko dobre premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
4. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pri 180 °C pečieme asi 45 minút, kým koláč nie je zlatohnedý. Upečený koláč necháme vychladnúť.
5. Krém: Mascarpone a smotanu na šľahanie vyšľaháme do krémova. Pridáme preosiaty práškový cukor, vanilkovú pastu a všetko spolu premiešame. Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý koláč a na záver môžeme ešte posypať trochou mletej škorice.