Tekvicové karí

Postup

1. 1

   Nakrájanú cibuľu, cesnak a nastrúhaný zázvor rozmixujeme spolu s 1 PL olivového oleja.
2. 2

   V hrnci rozohrejeme 2 PL olivového oleja, pridáme mletý kardamóm, rímsku rascu a bobkový list. Keď korenie začne voňať, vyberieme bobkový list. Pridáme cibuľovú pastu a na miernom ohni restujeme asi 4 minúty. Pridáme paradajkový pretlak a za stáleho miešania varíme ešte asi 5 minút. Dochutíme korením a soľou.
3. 3

   Pridáme na malé kocky nakrájanú dužinu z tekvice, kokosové mlieko a varíme za občasného miešania asi 30 minút.
4. 4

   Ryžu prepláchneme v sitku a necháme odkvapkať. Na panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja, prisypeme ryžu, pridáme klinčeky, bobkový list a pár minút restujeme na miernom ohni. Zalejeme vriacou vodou v pomere jeden diel ryže a dva a pol dielu vody. Varíme do zmäknutia asi 15 minút.
5. 5

   Tekvicové karí podávame s uvarenou ryžou a ozdobíme lístkami koriandra alebo petržlenovej vňate.