Name: Tekvicové karí
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica maslová, 750 g (dužina); ryža basmati, 200 g; klinčeky, 4 ks; list bobkový, 2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; zázvor, 1 ČL strúhaný; kardamóm mletý, štipka; garam masala, 1 ČL; kurkuma mletá, 1 ČL; rasca rímska, 1 ČL; čili mleté, 1/4 ČL; mlieko kokosové, 400 ml; pretlak paradajkový, 200 ml; soľ; olej olivový; vňať koriandrová, (alebo vňať petržlenová)

Ulož do KK

Tekvicové karí

Vytlačiť recept

Tekvicové karí

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 14. novembra 2022

Foto: Shutterstock

Pri nákupoch v tržniciach sa pulty prehýbajú pod váhou čerstvo odtrhnutých tekvíc. Pripravte si výborné tekvicové karí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovekari #kari #tekvica #ryza #basmati #maslovatekvica

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g (dužina)	tekvica maslová
200 g	ryža basmati
4 ks	klinčeky
2 ks	list bobkový
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 ČL strúhaný	zázvor
štipka	kardamóm mletý
1 ČL	garam masala
1 ČL	kurkuma mletá
1 ČL	rasca rímska
1/4 ČL	čili mleté
400 ml	mlieko kokosové
200 ml	pretlak paradajkový
	soľ
	olej olivový
Na ozdobu:
(alebo vňať petržlenová)	vňať koriandrová

Postup

1
Nakrájanú cibuľu, cesnak a nastrúhaný zázvor rozmixujeme spolu s 1 PL olivového oleja.
2
V hrnci rozohrejeme 2 PL olivového oleja, pridáme mletý kardamóm, rímsku rascu a bobkový list. Keď korenie začne voňať, vyberieme bobkový list. Pridáme cibuľovú pastu a na miernom ohni restujeme asi 4 minúty. Pridáme paradajkový pretlak a za stáleho miešania varíme ešte asi 5 minút. Dochutíme korením a soľou.
3
Pridáme na malé kocky nakrájanú dužinu z tekvice, kokosové mlieko a varíme za občasného miešania asi 30 minút.
4
Ryžu prepláchneme v sitku a necháme odkvapkať. Na panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja, prisypeme ryžu, pridáme klinčeky, bobkový list a pár minút restujeme na miernom ohni. Zalejeme vriacou vodou v pomere jeden diel ryže a dva a pol dielu vody. Varíme do zmäknutia asi 15 minút.
5
Tekvicové karí podávame s uvarenou ryžou a ozdobíme lístkami koriandra alebo petržlenovej vňate.