Grilovaná ryba
Sumček africký s krémovým krupotom (videorecept)
Autor receptu: sons
Pripravte si s nami rybacie hody. Sumček africký opečený na panvičke a k nemu krémové krupoto. Veľmi jednoduchá príprava a skvelá chuť.
|
10 minút
príprava |
50 minút
tepelná úprava |
Postup
- Príprava krémového krupota: Šalotku a šampiňóny nakrájame na drobné kocky a orestujeme na masle s trochou olivového oleja. Pridáme nakrájanú uvarenú mrkvu, podlejeme bielym vínom, posolíme a okoreníme.
- Postupne pridáme krúpy, ktoré sme si vopred uvarili v jemne osolenej vode. Nakoniec pridáme na centimetrové kocky nakrájanú cviklu.
- Všetko zalejeme smotanou na šľahanie, pridáme hrudku masla.
- Príprava sumčeka afrického: Filety sumčeka bez kože potrieme olivovým olejom a opečieme na panvici. Na záver posypeme mletým čiernym korením a hrubozrnnou morskou soľou.
- Sumčeka podávame s krupotom a dekorujeme žltou repou a šafránovým balsamicom.
zatvoriť