Kaprí sendvič

Sendvič plnený kaprom a cibuľovým čatní na víne

Name: Sendvič plnený kaprom a cibuľovým čatní na víne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapor, 800 g; cibuľa, 500 g; víno biele, 300 ml; badián, 1 ks; kôpor, 1 zväzok; maslo; olej; korenie čierne mleté; soľ; sendvič

Peter Semivan
šéfkuchár Hotela Dubná Skala**** v Žiline, 15. júla 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Varecha vychádza už aj ako mesačník na 100 stranách. Predplaťte si ju na rok a získate darček.

#sendvič #kapor #ryby #cibuľovéčatní #kaprísendvič #cibuľa #čatní

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

800 g	kapor
500 g	cibuľa
300 ml	víno biele
1 ks	badián
1 zväzok	kôpor
	maslo
	olej
	korenie čierne mleté
	soľ
	sendvič

Postup

1
Sendvič nakrájame na rovnaké štvorce a odrežeme kraje. Kapra nakrájame na rovnaké kúsky, osolíme, okoreníme, opečieme na masle s olejom a necháme odležať.
2
Očistenú cibuľu nakrájame na krúžky a varíme v bielom víne s badiánom, až kým cibuľa nevpije víno. Potom cibuľu premiešame s posekaným kôprom a necháme odležať.
3
Na plátok sendviča položíme cibuľu, prekladáme kaprom a cibuľou a vrch uzatvoríme sendvičom.