Seitanovo - palacinková roláda fotorecept

Postup

1. 1

   Príprava seitanu: Z múky a vody uhnetieme cesto (mne pomohla pekárnička na chlieb, program na kysnuté cesto). Cesto dáme do veľkej misy, zalejeme vodou a v nej ručne hnetieme, aby sa z cesta do vody vyplavoval škrob. Keď je voda biela ako mlieko, vodu zlejeme a dáme novú. Opakujeme, kým nám voda nezostáva číra a z cesta nezostane podstatne menší kus tmavšej naťahovacej hmoty. Hotovú hmotu roztiahneme na placku.

   
2. 2

   Seitanovú placku zrolujeme medzi dvoma fóliami, uložíme do hlbšieho pekáča, zalejeme teplým vývarom a pekáč prikryjeme alobalom. V rúre vyhriatej na 220 °C necháme cca 30 minút (po 15 min. otočíme).

   
3. 3

   Na palacinky rozmiešame vajíčka, mlieko, múku. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

   
4. 4

   Pripravíme 6 palaciniek.

   
5. 5

   Náplň do palaciniek pripravíme rozmixovaním tofu, vajíčka a červenej cibule.

   
6. 6

   Náplň dochutíme horčicou, čiernym korením, soľou a červenou paprikou.

   
7. 7

   Palacinky potrieme náplňou, zrolujeme

   
8. 8

   a ukladáme na seitanovú placku potretú horčicou.

   
9. 9

   Zrolujeme a zabalíme do alobalu potretého olejom. V rúre pečieme cca 30 minút. Editácia: Keď som roládu pripravovala opäť, obaľovala som palacinky v plátkovom syre, roláda bola chutnejšia, ale hlavne držala pokope :)

   
10. 10

    Zemiaky a mrkvu očistíme, nakrájame a rozložíme na plech. Pridáme neošúpané roztlačené strúčiky cesnaku. Všetko ochutíme soľou, čiernym korením, šťavou z jedného citróna a vetvičkami rozmarínu. Pokvapkáme olejom. Upečieme v rúre.

    
11. 11

    V závere k zemiakom pridáme predpečenú roládu, potrieme ju zmesou oleja, soli, čierneho korenia a mletej červenej papriky. Zapečieme cca 20 minút.