Ryžové guľky

Ryžové guľky na kokosovej červenej šošovici

Name: Ryžové guľky na kokosovej červenej šošovici
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica červená, 200 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; korenie čierne mleté; soľ; korenie garam masala, štipka; korenie karí, štipka; rasca mletá; paprika červená mletá; kapia, 1 ks; mlieko kokosové, 200 ml; olej olivový, 2 PL; ryža na suši, 200 g; ocot, 40 ml; cukor, 20 g; vňať petržlenová

Marek Karaka
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Alej v Bojniciach, 30. decembra 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

#ryžovéguľky #červenášošovica #ryža #vegetariánskejedlo #šošovica #vege #vegan

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

200 g	šošovica červená
1 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ
štipka	korenie garam masala
štipka	korenie karí
	rasca mletá
	paprika červená mletá
1 ks	kapia
200 ml	mlieko kokosové
2 PL	olej olivový
200 g	ryža na suši
40 ml	ocot
20 g	cukor
	vňať petržlenová

Postup

1
Cibuľu a cesnak očistíme, nakrájame nadrobno, rovnako kapiu a orestujeme v hrnci s olejom. Pridáme červenú šošovicu, spolu orestujeme, potom pridáme kokosové mlieko a za stáleho miešania varíme, až kým šošovica nebude mäkká (prípadne ešte podlejeme vodou).
2
Ryžu udusíme. Z cukru a octu urobíme sirup (cukor zvaríme s octom na sirupovú hmotu za stáleho miešania), prilejeme do podusenej ryže a pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
3
Poriadne všetko spolu premiešame, najlepšie rukami, a z hmoty vypracujeme guľky. Na tanier alebo misku dáme udusenú červenú šošovicu a navrch naservírujeme guľky.