Raňajková polievka s vajíčkami fotorecept

sracz - fotkasracz, 31. októbra 2023
Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept)
Foto: sracz

Leto odovzdalo vládu jeseni a táto, „krok za krokom“, smeruje s čoraz chladnejšími ránami, do vlády sychravého novembra. Spomienkami som sa vrátil o Zobraziť celý popisLeto odovzdalo vládu jeseni a táto, „krok za krokom“, smeruje s čoraz chladnejšími ránami, do vlády sychravého novembra. Spomienkami som sa vrátil o vyše 70 rokov späť do čias detstva, kedy sme sa s bratom Imrichom, v dome pri hradskej pod Šibenou horou v rodných Košiciach, tešili na fantastické voňavé raňajkové polievky, ktorými nás sýtila a zohrievala naša úžasná babička lady Ann. Rascová, zapražená, s vajíčkom. Dnes Vám predstavujem variant, starkej nanáčky Eržiky z Hurbanovej 20. pod Bankovom.

4-6
porcie
12-15 minút
príprava
12-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2-3 ks
3-4  ks (i viac)
podľa chuti
podľa potreby (teplá)
1/2 ks
2-3 PL
2-3 PL (alebo olivový)
2-3 PL
2 KL domáca
1-1,5 KL
1 ML
1 KL
900-1 000 ml (alebo horúca voda)
8-10 ks
podľa chuti (lístočky)
podľa chuti

Online leták

Postup

  1. 1

    Pripravil som si hrniec na polievku, rajnicu na zápražku a misu s rozbitými vajíčkami.

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do hrnca som vložil kúsky stonkového zeleru aj s lístočkami, bobkový list („adidasku“, ale ak máte čínsky, tak radšej množstvo zdupľujte, ale aj to bude asi na „šmak“ málo), PL soli, polovicu citróna a všetko zalial asi poldruha litrom teplej vody.

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do rajnice som nasypal hladkú múku, pridal 2 PL masla a zalial olejom.

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Než sa tento základ na budúcu zápražku rozohrial, pridal som do hrnca domácu vegetu, mletú červenú papriku, kopcovitú malú lyžičku čerstvo pomletého čierneho korenia a kopcovitú malú lyžičku kryštálového cukru.

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Medzitým základ na zápražku zavoňal a získal peknú okrovú farbu,

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    tak som ho, počas priebežného miešania, zalial mäsovým vývarom (pri diétnej verzii horúcou vodou) v rajnici.

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Po zhustnutí cez sitko prilial do hrnca

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    a po zvretí a odstavení u ohrevu aj rozbité celé vajíčka.

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Bielky po zmiešaní so základom polievky vytvorili na jej povrchu takýto „závoj“. Z polievky som vybral bobkové listy, ktoré už splnili svoju úlohu, ako aj uvarenú polovicu citróna a cez sitko som ho vyžmýkal do polievky.

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Polievku som podával posypanú pokrájanou petržlenovou i bazalkovou vňaťou; kto má rád, môže si polievku dochutiť sušenými feferónovými semienkami, či podľa chutí Picante Nahrin korením. Samozrejme, pôvodná receptúra prešla procesom inovácie a každý si môže základ dochutiť podľa vlastnej predstavy a chutí prísediacich „kostovníkov“, prípadne i s prikusovaním domáceho chlebíka, či pečiva.

    Raňajková polievka s vajíčkami (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

zahra
Vydatne a hrejive, urcite uvarim. Poznam verziu s kyslou smotanou, skuste.
1x sracz