Rybacia polievka

Polievka s aljašskou treskou fotorecept

Name: Polievka s aljašskou treskou (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: treska aljašská , 500 g; zemiaky, 2 ks; mrkva , 1 ks väčšia čerstvá; petržlen , 1 ks stredný čerstvý; cibuľka jarná, 1 zväzok; cesnak , 3 strúčiky; čili , 1 - 2 ks čerstvé; hríby sušené , 1 hrsť (dubák, hrabák, brezák); vývar zeleninový , 1,5 l; voda, 0,3 l horúca (na hríby); bôčik bravčový , 70 g čerstvý, plátky; korenie nové , 3 ks; rasca celá, 1/2 KL; list bobkový , 2 ks čerstvý; soľ; olej rastlinný, 1 PL; maslo, 30 g; smotana kyslá , (kto chce)

kvakac, 1. októbra 2018

Polievka s aljašskou treskou (fotorecept)

Foto: kvakac

Túto polievku mám veľmi rád. Je to spojenie chuti a vône ryby a hríbov. To vytvára nezameniteľnú chuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #aljasskatreska #treska #ryby #rybaciapolievka #rybiapolievka

8
porcií

10 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	treska aljašská
2 ks	zemiaky
1 ks väčšia čerstvá	mrkva
1 ks stredný čerstvý	petržlen
1 zväzok	cibuľka jarná
3 strúčiky	cesnak
1 - 2 ks čerstvé	čili
1 hrsť (dubák, hrabák, brezák)	hríby sušené
1,5 l	vývar zeleninový
0,3 l horúca (na hríby)	voda
70 g čerstvý, plátky	bôčik bravčový
Koreniny:
3 ks	korenie nové
1/2 KL	rasca celá
2 ks čerstvý	list bobkový
	soľ
Okrem toho:
1 PL	olej rastlinný
30 g	maslo
(kto chce)	smotana kyslá

Postup

1
Pripravíme si suroviny. Čili dáte podľa seba ako mate radi pikantné. Vývar silný zeleninový. Hríby sušené, nech to pekné vonia. Tie zalejeme vriacou vodou a tu potom požijeme tiež na polievku. Tresku použijeme filety bez kože a kostí. Zeleninu očistíme.

2
Všetku zeleninu krájame na drobné kocky. Cibuľku na kolieska. Bôčik pokrájame na drobno (bez kože), ten sa vyškvarí na malé kúsky.

3
Do hrnca dáme olej a maslo zohriať. Do toho pridáme cibuľku, bôčik, čili a rascu. Vyškvariť do červena aspoň 10 minút na silný oheň. Ďalej dáme cesnak, len rozpučený, trochu to necháme zohriať a prevoňať.

4
A teraz pridáme zeleninu aj zemiaky, chvíľu podusíme a nalejeme vývar. Do neho dáme bobkový list a nové korenie. Nesolíme až na záver.

5
Varíme silno, aby sa zemiaky a zelenina domäkka uvarili. Teraz dáme tiež do hrnca hríby aj s vodou. Varíme aspoň 20 minút.

6
Po tejto dobe už dáme aj tresku pokrájanú na menšie kúsky. Varíme aspoň 10 minút. Ochutnáme a pripadne osolíme, odstavíme zo sporáku necháme chvíľu postáť.