Rybacia polievka

Polievka s aljašskou treskou (fotorecept)

Autor receptu: kvakac

Túto polievku mám veľmi rád. Je to spojenie chuti a vône ryby a hríbov. To vytvára nezameniteľnú chuť.

8
porcií

10 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g treska aljašská
2 ks zemiaky
1 ks väčšia čerstvá mrkva
1 ks stredný čerstvý petržlen
1 zväzok cibuľka jarná
3 strúčiky cesnak
1 - 2 ks čerstvé čili
1 hrsť (dubák, hrabák, brezák) hríby sušené
1,5 l vývar zeleninový
0,3 l horúca (na hríby) voda
70 g čerstvý, plátky bôčik bravčový
Koreniny:
3 ks korenie nové
1/2 KL rasca celá
2 ks čerstvý list bobkový
soľ
Okrem toho:
1 PL olej rastlinný
30 g maslo
(kto chce) smotana kyslá

Postup

Pripravíme si suroviny. Čili dáte podľa seba ako mate radi pikantné. Vývar silný zeleninový. Hríby sušené, nech to pekné vonia. Tie zalejeme vriacou vodou a tu potom požijeme tiež na polievku. Tresku použijeme filety bez kože a kostí. Zeleninu očistíme.

Všetku zeleninu krájame na drobné kocky. Cibuľku na kolieska. Bôčik pokrájame na drobno (bez kože), ten sa vyškvarí na malé kúsky.

Do hrnca dáme olej a maslo zohriať. Do toho pridáme cibuľku, bôčik, čili a rascu. Vyškvariť do červena aspoň 10 minút na silný oheň. Ďalej dáme cesnak, len rozpučený, trochu to necháme zohriať a prevoňať.

A teraz pridáme zeleninu aj zemiaky, chvíľu podusíme a nalejeme vývar. Do neho dáme bobkový list a nové korenie. Nesolíme až na záver.

Varíme silno, aby sa zemiaky a zelenina domäkka uvarili. Teraz dáme tiež do hrnca hríby aj s vodou. Varíme aspoň 20 minút.

Po tejto dobe už dáme aj tresku pokrájanú na menšie kúsky. Varíme aspoň 10 minút. Ochutnáme a pripadne osolíme, odstavíme zo sporáku necháme chvíľu postáť.

Máme dobrú polievku s lahodnou vôňou a chuťou po rybách a hríboch. Kto chce si pridá na tanier kopček kyslej smotany.