Pečené mäso

Pečené bravčové pliecko na svetlom pive fotorecept

Name: Pečené bravčové pliecko na svetlom pive (fotorecept)
Prep time: 160 min
Cook time: 140 min
Total time: 300 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: pliecko bravčové, 1 kg; cesnak, 1-2 hlavičky; paradajky, 3-4 ks; cibuľa, 1-2 ks; paprika červená, 1 ks; pivo svetlé, 200-250 ml; soľ; korenie čierné mleté; koriander drvený, trochu; rasca; tymian; rozmarín, trochu; maslo, 1 PL; zemiaky, 3-4 ks; cibuľa, 1 ks; cukor kryštálový, 2 PL; kapusta kyslá, 1 kg; rasca; olej

elenas, 16. apríla 2018

Pečené bravčové pliecko na svetlom pive (fotorecept)

Foto: elenas

Varecha vychádza už aj ako mesačník na 100 stranách. Predplaťte si ju na rok a získate darček.

Lahôdka pre gurmánske jazýčky. Šťavnaté mäso a lahodná zelenina, ktorým pivo pridá vynikajúcu chuť. Do tohto receptu som sa zamilovala na prvý pohľad. A už inak ani nerobím. Skvelá kombinácia.

#pecenemaso #bravcovemaso #pliecko #pivo #pecenebravcove #kapusta #dusenakapusta #kyslakapusta #maso

5
porcií

160 minút
príprava

140 minút
na 185 °C

Suroviny

1 kg	pliecko bravčové
1-2 hlavičky	cesnak
3-4 ks	paradajky
1-2 ks	cibuľa
1 ks	paprika červená
200-250 ml	pivo svetlé
	soľ
	korenie čierné mleté
trochu	koriander drvený
	rasca
	tymian
trochu	rozmarín
1 PL	maslo
3-4 ks	zemiaky
Dusená kapusta:
1 ks	cibuľa
2 PL	cukor kryštálový
1 kg	kapusta kyslá
	rasca
	olej

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Pripravila som potrebné suroviny. Koreniny si voľte podľa vlastnej chuti.

2
Mäso je najlepšie pripraviť večer vopred aby odležalo v marináde. Mäso umyjeme, dobré osolíme a poriadne natrieme roztlačeným cesnakom a koreninami. Zabalíme do potravinovej fólie alebo sáčku a necháme odležať v chladničke niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
3
Na ďalší deň zeleninu pokrájame, cibuľu na štvrťkolieska, papriku a paradajky na kolieska a 3-4 strúčky cesnaku na plátky. Hlbší pekáč (ja som zobrala pekáč na kura/kačicu) natrieme olejom ukladáme vrstvami cibuľu, paradajky, papriku a cesnak. Pridáme mäso a pivo (pivo nalejeme na zeleninu, nie na mäso). Prikryjeme pokrievkou a pečieme v zohriatej rúre na 180-190 °C približne hodinu.
4
Po hodine pečenia, mäso otočíme a necháme piecť bez pokrievky.
5
Pečieme ešte hodinu až hodinu a pol až je mäso mäkké, mäso otáčame každé 20-30 minút. Ak je potrebné podlejeme ešte pivom alebo vodou. Na mäso ešte môžeme dať kúsok čerstvého masla. K zelenine som ešte pridala aj pár zemiakov na prílohu.
6
Pokiaľ sa pečie mäso pripravíme dusenú kapustu. Cibuľu trochu opražíme, pridáme cukor a karamelizujeme. Pridáme kapustu, rascu, trochu vody a udusíme do mäkka.
7
Keď je mäso hotové, necháme ho ešte postať cca 15 minút. Potom nakrájame a podávame s kyslou kapustou, upečenou zeleninou a zemiakmi alebo knedľou, kto ako má rád. Dobrú chuť!