Pečená danielia krkovička

Pečená krkovička z daniela s brusnicou omáčkou fotorecept

Name: Pečená krkovička z daniela s brusnicou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krkovička z daniela, 400 g; olej, 50 ml; voda, 100 ml; list bobkový; korenie čierne celé; korenie nové celé; klinčeky; borievky; horčica; cibuľa; soľ , podľa chuti; korenie čierne mleté , podľa chuti; paprika červená mletá; rasca celá , štipka; cibuľa, 1 ks; strúčik, 1 cesnak; masť bravčová, 1/2 PL; šalvia , čerstvá; cukor kryštálový , 1 PL; kompót brusnicový , 100 ml; víno červené , 100 ml (Vermut); klinčeky, 2

izabella929, 15. septembra 2019

Pečená krkovička z daniela s brusnicou omáčkou (fotorecept)

Foto: izabella929

Dlho som nepripravovala mäso z diviny. Dnes som mala krkovičku z daniela a pripravila som k nej omáčku z brusníc.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenákrkovička #mäso #danieliemäso #brusnicováomáčka #pečenémäso #krkovička #brusnice #omáčka

4
porcie

50 minút
príprava

40 minút
na 200/180 °C

Suroviny

400 g	krkovička z daniela
Nálev:
50 ml	olej
100 ml	voda
	list bobkový
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	klinčeky
	borievky
	horčica
	cibuľa
Pečenie:
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá
štipka	rasca celá
1 ks	cibuľa
1 cesnak	strúčik
1/2 PL	masť bravčová
čerstvá	šalvia
Brusnicová omáčka:
1 PL	cukor kryštálový
100 ml	kompót brusnicový
100 ml (Vermut)	víno červené
2	klinčeky

Postup

1
Vo štvrtok som pripravila nálev a vložila som doň mäso. Zakryla som ho vrchnákom a uložila do chladničky.

2
Na druhý deň som do nálevu pridala 1 PL horčice, pomiešala a mäso som obrátila a každý deň som ho znovu obrátila v náleve.

3
Dnes (nedeľa) som ho vybrala z nálevu, vložila do misy z jenského skla, pridala masť a podliala nálevom. Rúru som nechala vyhriať na 200 °C a vložila som misu zakrytú.

4
Po 30 minútach pečenia som pridala lístky šalvie a plátky cesnaku a dopiekla 10 minút už na 180 °C.

5
Upečené mäso som vybrala z rúry a nechala odpočívať 15 min. Nakrájala na šikmé plátky.

6
Kým mäso odpočívalo urobila som brusnicovú omáčku: Na panvicu som dala skaramelizovať cukor...

7
...pridala som brusnice

8
...podliala vínom

9
...2 minúty miešala a hotovo.

10
Hotový obed som podávala so zemiakovým knedlíkom a brusnicou omáčkou. Prajem vám dobrú chuť

Tiež krkovička:

Živánska z jedného pekáča

Pečená krkovička so zeleninou a s fazuľou

Krkovička à la Východ (fotorecept)

Krkovička po maďarsky (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

frezia68

frezia68 15. septembra 2019 o 13:30

@Izka : Daniela som asi nikdy nejedla,v rodine poľovníci neboli. Ale to jedlo vyzerá tak chutne a lákavo...určite fajnotka :-).

@zareaguj

Pekný komentár

1x terinka55

babka123

babka123 15. septembra 2019 o 13:31

Milá Izabelka, Ty sa prekonávaš, krásne na pohľad a o chuti vôbec nepochybujem a za tým ten včerajší zákusok, hotová labuž. A kilá čo? Nepribúdajú? Pre mňa by to bolo veľmi nebezpečné, ja by som sa asi nevedela dožrať, tých Tvojich dobrôt.

@zareaguj

Pekný komentár

1x terinka55

izabella929

izabella929 15. septembra 2019 o 14:32

@frezia68 ,už som robila mnoho jedál z diviny,no daniela som ešte tiež nejedla,,,prečítala som si mnoho rád a receptov na jeho prípravu,,vybrala som si jednoduchý nenáročný recept,,ale aj keď odporúčajú dnešní kuchári nemarinovat mäso,zobrala som si recept od maďarských poľovníkov a skutočne mäsko ako maslo,,som rada že som ochutnala a mne jeho chuť pripomínala jelenie mäso,,, alebo mäso mangalice,,,určite by ti chutilo,,,ďakujem pekne za komentár,,,

@zareaguj

Pekný komentár

2x terinka55 a frezia68