Pastiersky koláč z mletého mäsa videorecept
Anglická špecialita Pastiersky koláč je udusené mleté mäso so
zeleninou prikryté zemiakovou kašou a zapečené v rúre. Je to obľúbená pochúťka podávaná vo väčšine Zobraziť celý popisAnglická špecialita Pastiersky koláč je udusené mleté mäso so
zeleninou prikryté zemiakovou kašou a zapečené v rúre. Je to obľúbená pochúťka podávaná vo väčšine reštaurácií. Videorecept je pripravený v spolupráci so šéfkuchárom Jánom Vnenčákom.
Zdroj: Z YouTube
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 700 g (zmes bravčového a hovädzieho) |
|
| 300 g (nakrájané na kocky) |
|
|
|
|
|
|
|
| 300 ml |
|
| 1 bal. |
|
| 1 PL |
|
| 150 ml |
|
|
|
|
| 2 ks |
|
| 2 ks |
|
| 1 stonka |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 PL |
|
|
|
|
| 2 strúčiky |
|
| 1 šálka |
|
|
|
|
| Zemiaková kaša: | |
| 1 kg |
|
| 100 g |
|
| 100 g |
|
| 1 ks |
|
| 50 ml |
|
Postup
-
1
Osmažíme si mäso na panvici. Keď je pekne opražené, scedíme prebytočný tuk a dáme na bok.
- 2
Na tej istej panvici si opražíme nadrobno nakrájanú šalotku, mrkvu a zeler a huby. Pridáme naspäť mäso, paradajkový pretlak a bylinky. Premiešame.
- 3
Pridame víno a potom konzervu paradajok. Pridáme troška worcesterskej omáčky a povaríme okolo 5 minút. Potom pridáme lyžicu múky, premiešame, zalejeme vývarom a varíme prikryté okolo dvoch hodín. Na konci pridáme hrášok, nasekanú vňať, oregano.
- 4
Zemiaková kaša: Očistené, pokrájané zemiaky uvaríme v solenej vode. Scedíme a necháme odstáť okolo 5 minút.
- 5
Zemiaky popučíme, pridáme maslo, žĺtok, posolíme a podusíme ďalej. Pridáme smotanu a nastrúhaný syr. Premiešame.
- 6
Mäso dáme do zapekacej misy. Navrstvíme zemiakovú kašu a zapečieme v rúre na 180 °C okolo 30 minút.
Tiež mleté mäso:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Len tak pre zaujímavosť, pastiersky koláč ( sheperd’s pie ) sa zvyčajne robí s jahňacím mäsom. Cottage pie sa robí s hovädzím/bravčovým a fisherman’s pie s rybou :-))
Ďakujem. Kukla som na vaše a vy máte super recepty tiež. Žijete v zahraničí? Len sa pýtam, lebo varíte dosť zahraničných receptov. Vás čokoládový koláč budem musieť vyskúšať.
Mate pravdu s tým cottage pie. A man to aj iný preklad v slovenčine alebo by to stále bol pastiersky koláč? Ďakujem.
Ďakujem. Žijem v Španielsku, v katalánskej časti. Predtým som žila v Anglicku a v Singapure. Mám rada “svetové” kuchyne a odráža sa to aj v mojom varení :-))
Nelám si hlavu nad názvom cottage pie.... neviem, ako by sa to preložilo do slovenčiny, mne by sa hodil “chalupársky”. Ale myslím si, že keď to budeš volať pastiersky, nič vážne sa nestane a ľuďom to bude viac povedomé.
( nemala som v úmysle ťa opravovať ... )
A mimochodom, tu na Vareche si tykáme. Príjemné popoludnie prajem.
Ďakujem. Tak si si prešla tiež kus sveta. Aj tebe krásny večer.
Haji vo Wikipedií sa spomína už v 18stom storočí. Starý anglický recept. Je to pochúťka.
OK, základ může být někde v 18. století. Teď co Mistr, to jiná variace.
makova-panenka.cz/recepty/o-pastyrskem-kolaci-proc-musi-b...