Pastiersky jahňací rebierkový perkelt na červenom víne so saturejkou fotorecept

Postup

1. 1

   Jahňacie rebierka som umyla.

   
2. 2

   Nakrájala som ich na kocky. Rebierka boli krehké, dali sa mi pokrájať nožom, stačilo na vrch noža udrieť rukou a rebierko sa zlomilo.

   
3. 3

   Pripravila som údenú slaninu, cibuľu a cesnak.

   
4. 4

   Nakrájala som slaninu na drobné kocky aj cibuľu.

   
5. 5

   Na rajnici som nechala vytopiť tuk zo slaniny a na ňom som opiekla cibuľu, celú rascu a cesnak.

   
6. 6

   Pridala som rebierka a spolu opiekla.

   
7. 7

   Pridala som mletú červenú papriku a lečo.

   
8. 8

   Pridala som na malé kocky nakrájanú zeleninu a spolu opiekla.

   
9. 9

   Osolila, okorenila a podliala slepačím vývarom.

   
10. 10

    Pridala som bobkový list, celé borievky, nové korenie a nechala dusiť. Keď bolo potrebné, opäť som rebierka podliala vývarom, ale vždy iba malým množstvom.

    
11. 11

    Keď bol perkelt po 50 minútach hotový, pridala som červené víno a len minútu nechala spolu povariť. Napokon som pridala saturejku, ale už som vypla sporák.

    
12. 12

    Saturejku si sama pestujem na záhradke a po usušení ju skladujem v tejto nádobe.

    
13. 13

    Hotový rebierkový perkelt som podávala s nokerlami. Prajem vám dobrú chuť.