Rozmarínové jahňacie rebierka

Name: Rozmarínové jahňacie rebierka
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: jahňací chrbát, 600 g; brandy, 0,5 dl; rozmarín, 4 vetvičky; cesnak, 6 strúčikov; olej olivový, 1 dl; jogurt biely, 1 ks; pažítka; soľ; korenie čierne mleté

Marek Brezina
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Košiciach, 30. júla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	jahňací chrbát
0,5 dl	brandy
4 vetvičky	rozmarín
6 strúčikov	cesnak
1 dl	olej olivový
1 ks	jogurt biely
	pažítka
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Jahňací chrbát narežeme na jednotlivé kotletky. Pripravíme marinádu. Olivový olej, čierne korenie, brandy, rozmarín (čerstvý), cesnak. Marinujeme najmenej 6 hodín.
2
Do jogurtu pridáme pažítku, soľ, čierne korenie, cesnak a olivový olej. Zamiešame a naplníme do misky. Kotletky ugrilujeme z oboch strán, osolíme hrubou soľou a ihneď podávame s vopred pripravenou omáčkou.
3
NÁŠ TIP: Mäso pri grilovaní vždy soľte až nakoniec, aby nebolo suché a vynikla jeho prirodzená chuť.