Name: Bryndzové pirohy
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 560 g; múka polohrubá, 180 g; vajce, 1 ks (veľkosť M); soľ, 5 g; bryndza, 120 g; zemiaky , 60 g uvarené (odobraté zo základu); smotana kyslá , 30 g (16 %); bryndza, 120 g; smotana kyslá , 120 g (16 %); slanina; klobása

Ulož do KK

Bryndzové pirohy

Vytlačiť recept

Bryndzové pirohy

alica7, dnes 15:05

Foto: alica7

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bryndzovepirohy #bryndza #pirohy #zemiakovepirohy #bryndzovaomacka #zemiaky #zemiakovecesto #cestoviny #domacecestoviny #plnenecestoviny

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

560 g	zemiaky
180 g	múka polohrubá
1 ks (veľkosť M)	vajce
5 g	soľ
Plnka:
120 g	bryndza
60 g uvarené (odobraté zo základu)	zemiaky
30 g (16 %)	smotana kyslá
Omáčka:
120 g	bryndza
120 g (16 %)	smotana kyslá
Na posypanie:
	slanina
	klobása

Postup

1
Zemiaky (560 g) uvaríme v šupke domäkka. Vychladnuté ošúpeme a postrúhame najemno alebo prelisujeme, odoberieme 60 g do plnky.
2
Plnka: Zmiešame bryndzu, uvarené zemiaky a kyslú smotanu. Omáčka: Zmiešame bryndzu a kyslú smotanu.
3
Cesto: Zmiešame uvarené zemiaky (500 g), vajce, múku a soľ. Vypracujeme cesto a necháme ho asi 15 minút postáť. Ak sa lepí, pridáme trochu múky, čím menej múky, tým chutnejšie pirohy budú.
4
Cesto pomúčime, vyvaľkáme na hrúbku asi 4 mm, nakrájame nožom alebo vykrojíme formičkou, naplníme a okraje spojíme.
5
Pirohy dáme variť do vriacej vody, keď vyplávajú, varíme asi 1 minútu. Uvarené scedíme, horúce zmiešame s trochou oleja, aby sa neprilepili. Podávame s bryndzovou omáčkou a opraženou slaninou alebo klobásou.