Kuracie stehná
Kuracie stehná

Orientálne kuracie stehná fotorecept

kukulienka71 - fotkakukulienka71, 3. mája 2023

Inšpirovala som sa receptom na severoafrické kura od @frezia a zvolila som dusenie v rúre.

3
porcie
15 minút
príprava
50 minút
na 200 °C

Postup

  1. 1

    Rúru som zapla na 200 °C. Umyté a osušené kuracie stehná som rozdelila nožom v kĺbiku na dve časti, takto som z troch dostala šesť kusov. Kožu som z nich odstránila len tú mastnejšiu. Trošku šafranu som zaliala horúcou vodou v šáločke, zvyšok korenín okrem bobkového listu treba pomlieť alebo podrviť a pripraviť z nich zmes zhruba za jednu polievkovú lyžicu. Primiešala som k nej dve lyžice oleja a so šafranom a trochou chilli omáčky som stehná ponatierala a osolila. Očistenú a nahrubo pokrájanú cibuľu a cesnak s bobkovým listom som pokládla na zvyšok oleja do primeraného pekáčika.

    Orientálne kuracie stehná (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vývar som dala zohriať. Medzi mäso som poukladala kúsky citróna aj so šupkou a posypala som to posekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

    Orientálne kuracie stehná (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do pekáčika som naliala necelé dva decilitre vývaru a vložila som ho do rúry. Po nejakých 15 minútach som ho zakryla alobalom a znova odkryla až keď bolo mäso mäkké, aby sa aj pripieklo.

    Orientálne kuracie stehná (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Medzičasom som pripravila prílohu - tureckú ryžu s opekanými niťovkami od @cesminaz.

    Orientálne kuracie stehná (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Šťava aj mäso sú vynikajúcej chuti, trochu kyselkavé, aromatické.

    Orientálne kuracie stehná (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

farbuska
Vyzerá to na tanieri veľmi lákavo, kurča aj ryža s cestovinou. Ide opäť dlhší víkend a jeden deň som plánovala robiť niečo z kurčaťa, tak tvoj recept vyzerá ako vhodný tip. Navyše, ani nemusím nič dokupovať, všetky uvedené koreniny pravidelne používam. Ďakujem.
kukulienka71
@kimlo (4.5.2023 08:03)

Tiež ma zaujalo to ochutenie v recepte od @frezia , len som si to trocha zjednodušila a pridala aj citrón na podnet kolegyňky, ktorá má manžela z Tunisu. Ono to je také arabské a s tureckou ryžou kombinované veľmi chutné.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha