Bezlepkové šišky

Nadýchané bezlepkové šišky zo zemiakového cesta

Name: Nadýchané bezlepkové šišky zo zemiakového cesta
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: Promix Alfa múka bezgluténová, 300 g (+ na pomúčenie dosky); zemiaky, 250 g uvarené a nastrúhané; cukor práškový, 50 g; cukor vanilínový, 1 bal.; soľ, štipka; žĺtky, 2 ks; rum, 1 PL; mlieko rastlinné, 250 ml (napr. mandľové, sójové alebo ryžové, môže byť aj kravské); kôra citrónová, z 1 citróny; droždie sušené, 1 bal. (7 g); Palmarin, 20 g roztopený (alebo maslo); olej rastlinný; lekvár ovocný, kyslejší (napr. z čiernych ríbezlí); cukor práškový

novalim, včera 15:00. Komerčný recept.

Nadýchané bezlepkové šišky zo zemiakového cesta

Foto: novalim

Aj bezlepkáči si môžu cez fašiangy dopriať dobré a nadýchané bezlepkové šišky. Tieto naše také sú – a to vďaka uvareným a nastrúhaným Zobraziť celý popisAj bezlepkáči si môžu cez fašiangy dopriať dobré a nadýchané bezlepkové šišky. Tieto naše také sú – a to vďaka uvareným a nastrúhaným zemiakom, ktoré sa pridávajú do cesta. Najmä v bezgluténovom ceste spôsobujú zemiaky priam zázraky – dokážu viazať tekutinu a kysnuté bezlepkové cesto ostane vďaka nim mäkšie, vláčnejšie a neobsychá. Tak poďte s nami šiškovať.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovesisky #sisky #fasiangy #novalim_sk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

12 ks
porcií

120 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g (+ na pomúčenie dosky)	Promix Alfa múka bezgluténová
250 g uvarené a nastrúhané	zemiaky
50 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilínový
štipka	soľ
2 ks	žĺtky
1 PL	rum
250 ml (napr. mandľové, sójové alebo ryžové, môže byť aj kravské)	mlieko rastlinné
z 1 citróny	kôra citrónová
1 bal. (7 g)	droždie sušené
20 g roztopený (alebo maslo)	Palmarin
Na vysmážanie:
	olej rastlinný
Navrch:
kyslejší (napr. z čiernych ríbezlí)	lekvár ovocný
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Do 100 ml teplého rastlinného mlieka pridáme 1 ČL z odváženej bezgluténovej múky Promix Alfa a cukru, pridáme sušené droždie a dobre spolu premiešame. Necháme na teplom mieste vzísť kvások (trvá to 10-15 minút). Bezgluténovú múku Promix Alfa, práškový a vanilínový cukor, nastrúhané uvarené zemiaky, citrónovú kôru a štipku soli spolu premiešame vo väčšej mise. Pridáme žĺtky, zvyšok mlieka, rum, roztopený tuk a nakoniec kvások. Vymiesime hladké cesto, misu prikryjeme utierkou alebo plastovým vrecúškom a necháme 90 – 120 minút kysnúť na teplom mieste.
2
Po vykysnutí cesto, ktoré bude pomerne lepkavé a menej tvárne, preložíme na pracovnú pomúčenú dosku, pomúčenými alebo naolejovanými dlaňami ho roztlačíme na hrúbku asi 1 cm a vykrajujeme väčšie kolieska s priemerom asi 7-8 cm. Bezlepkové šišky necháme ešte aspoň 10 minút podkysnúť, tesne pred smažením spravíme ešte priehlbinku v strede šišky, do ktorej budeme po vysmažení dávať lekvár.
3
V hlbšej panvici rozpálime olej na maximálne 150 stupňov, potom znížime teplotu a smažíme šišky z každej strany do zlatista. Po vysmažení necháme bezlepkové šišky odkvapkať na papierovom obrúsku. Podávame ich ešte teplé, s džemom a posypané práškovým cukrom.