Mrkvové cupcakes

Mrkvové cupcakes s vanilkovým krémom

Name: Mrkvové cupcakes s vanilkovým krémom
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; prášok do pečiva, 1 ČL; soľ, 1 ČL; škorica mletá, 2 ČL; mandle, 100 g (najemno nasekané); čokoláda horká, 50 g nasekaná; vajce, 3 ks; cukor trstinový, 200 g; olej olivový, 120 ml; mrkva, 200 g (strúhaná); mlieko, 200 ml; prášok pudingový vanilkový, 25 g; maslo, 125 g; cukor práškový, 100 g; pasta vanilková, 1 PL

Jana Štrbková
foodblog Medové motúzy, 4. februára 2025

Foto: Jana Štrbková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mrkvovecupcakes #mrkva #cupcake #vanilkovykrem #muffiny #mrkvovémuffiny

20 ks
porcií

40 minút
príprava

15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	múka hladká
1 ČL	prášok do pečiva
1 ČL	soľ
2 ČL	škorica mletá
100 g (najemno nasekané)	mandle
50 g nasekaná	čokoláda horká
3 ks	vajce
200 g	cukor trstinový
120 ml	olej olivový
200 g (strúhaná)	mrkva
Na krém:
200 ml	mlieko
25 g	prášok pudingový vanilkový
125 g	maslo
100 g	cukor práškový
1 PL	pasta vanilková

Postup

1
Všetky suché suroviny zmiešame.
2
Dopenista vyšľaháme vajíčka s cukrom.
3
Do vajíčkovej peny postupne zašľahávame olej. Po častiach na najnižších otáčkach prisýpame zmiešané suché suroviny a nakoniec jemne vmiešame nastrúhanú mrkvu.
4
Hotové cesto nalejeme do pripravených košíčkov na muffiny a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15–20 minút.
5
Pripravíme krém. Z mlieka a vanilkového pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme za častého miešania vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom a postupne zašľahávame puding, nezabudneme primiešať vanilkovú pastu.
6
Krém naplníme do zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobíme každý cupcake. Vrchu ozdobíme cukrárskymi guľôčkami. Hotové cupcakes uchovávame v chlade.