Luxusný veterník na plechu fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na odpaľované cesto.

   
2. 2

   Suroviny na plnku.

   
3. 3

   V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok a žĺtky. Zbytok mlieka s kryštálovým a vanilínovým cukrom dáme variť. Po zovretí vlejeme rozmiešaný puding so žĺtkami a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Po uvarení puding prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.

   
4. 4

   Počas chladnutia pudingu pripravíme cesto. Do hrnca vlejeme mlieko, studenú vodu, pridáme soľ, cukor a pokrájané maslo. Dáme variť pokiaľ sa maslo nerozpustí, viď foto. Pridáme preosiatu múku a na malom stupni plameňa odpaľujeme cesto 3-4 minúty.

   
5. 5

   Keď sa už cesto nelepí na dno a steny hrnca, preložíme ho do mixéra a necháme mierne vychladnúť.

   
6. 6

   Do mierne vychladnutého cesta zašľaháme postupne po jednom vajíčka. Cesto rovnomerne rozotrieme na vymastený plech 25x35 cm.

   
7. 7

   Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25-30 minút. Počas pečenia rúru neotvárame, aby cesto nespadlo. Po upečení rúru vypneme a do dvierok založíme rukavicu (urobíme škáru), aby cesto vychladlo.

   
8. 8

   Cesto po upečení.

   
9. 9

   Po vychladnutí puding prešľaháme mixérom, pridáme 0,5 dl vaječného likéru alebo rum (nemusí byť) a po častiach zašľaháme zmäknuté maslo.

   
10. 10

    Pripravený krém.

    
11. 11

    Krémom potrieme upečený korpus. Vyšľaháme smotanu so Smetafixom do tuha a šľahačku rozotrieme na krémovú plnku, uhladíme.

    
12. 12

    Pofŕkame čokoládovou a karamelovou polevou (ktorú dáme do cukrárskeho vrecka), karamelová poleva je domáca. Zákusok vložíme do chladničky stuhnúť.

    
13. 13

    Po stuhnutí ochutnávka... Pokrájame na menšie kocky, rezy podľa seba. Dobrú chuť.