Murgh Makhani

Peter Šutta
z vinárne Bakchus v Bratislave, 1. apríla 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

800 g	paradajkový pretlak
	soľ
100 g	smotana na šľahanie 30 %
440 g biela	cibuľa
60 g	kešu orechy
80 g	maslo
5 g (senovka grécka)	korenie Kasuri methi
12 g	koriandrové semienka
2 g	korenie Garam Masala
60 g	olej
25 g	zázvor
20 g	cesnak
10 g (čili korenie mleté kašmírske)	korenie Kasmiri Mirch
1 kg bez kosti	kuracie stehno
160 g	cibuľa červená
300 g	jogurt biely

Postup

1
Mäso nakrájame na kocky a marinujeme v jogurte s nasekanými kešu orechmi, soľou a indickými koreniami asi hodinu. Červenú cibuľu nakrájame na kolieska a necháme odmočiť vo vode asi hodinu.
2
Pokrájaný cesnak a zázvor speníme na oleji, pridáme rajčinový pretlak, bielu cibuľu nakrájanú na väčšie kusy a zalejeme vodou.
3
Omáčku po uvarení rozmixujeme, osolíme a okoreníme. Mäso pečieme v rúre, kým nie je hotové - asi 30 minút. Upečené mäso vložíme do servírovacej nádoby, zalejeme omáčkou, ozdobíme šľahačkou a maslom na zjemnenie.
4
Servírujeme s plackami Paratha alebo tradičným indickým chlebom Naan, a s červenou cibuľou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ajay

ajay 8. júna 2012 o 20:32

Vyzera to tak, ze Slovaci dostali chut na indicke jedla. Pred 30 rokmi ked som zacala varit indicke jedla vela ludi ani len nechceli ochutnat nieco nove. Ja robim velmi casto murgh makhani a moje deti to zboznuju.
Vyzera to velmi dobre a tak isto fotografia je fantasticka!

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár