Kapustová polievka

Mliečna kapustová polievka so zemiakmi

Name: Mliečna kapustová polievka so zemiakmi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: zemiaky, 250 g; kapusta kyslá, 200 g; mlieko, 500 ml; smotana kyslá, 250 g; soľ, 1/2 PL; korenie čierne celé, 4 guľôčky; korenie nové celé, 5 guľôčok; list bobkový, 2 ks; cukor, 2 PL; vňať petržlenová, (alebo kôpor)

Marek Foltín
šéfkuchár hotela Devín v Bratislave, 6. apríla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#kapustovápolievka #kapusta #polievka #kyslákapusta

5
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

250 g	zemiaky
200 g	kapusta kyslá
500 ml	mlieko
250 g	smotana kyslá
1/2 PL	soľ
4 guľôčky	korenie čierne celé
5 guľôčok	korenie nové celé
2 ks	list bobkový
2 PL	cukor
(alebo kôpor)	vňať petržlenová

Postup

1
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Do hrnca nalejeme vodu (cca 800 ml), pridáme zemiaky, soľ, všetky koreniny a dáme variť. Do druhého hrnca vložíme kyslú kapustu, zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
2
Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme všetky koreniny a pomaly prilievame mlieko, varíme asi 3 minúty. Potom do hrnca pridáme uvarenú kyslú kapustu.
3
Kyslú smotanu rozmiešame s cukrom a už na vypnutom sporáku pomaly pridávame do polievky. Podľa chuti môžeme dochutiť ešte soľou alebo mletým čiernym korením. Nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať použijeme ako čerstvú ozdobu.