Lososový tatarák

Lososový tatarák s ryžovým čipsom, avokádom a limetkou

Name: Lososový tatarák s ryžovým čipsom, avokádom a limetkou
Prep time: 17 min
Cook time: 3 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: losos, 100 g; avokádo, 1 ks; majonéza, 50 g; šalotka, 1 ks; limetka, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ; papier ryžový, 1 ks (väčší); olej; reďkovka; zelenina nakladaná; semienka sezamové

Kristián Gabriš a Zdenko Polák
Sushiya Atelier v Rovinke, 27. októbra 2022

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tatarak #losos #lososovytatarak #azijskakuchyna

1
porcia

17 minút
príprava

3 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	losos
1 ks	avokádo
50 g	majonéza
1 ks	šalotka
1 ks	limetka
	korenie čierne mleté
	soľ
1 ks (väčší)	papier ryžový
	olej
Na ozdobenie:
	reďkovka
	zelenina nakladaná
	semienka sezamové

Postup

1
Lososa nakrájame na drobné kocky, pridáme majonézu, nadrobno nakrájané avokádo, nadrobno nakrájanú šalotku, kvapku limetkovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti, poriadne vymiešame.
2
Ryžový papier vložíme do rozohriateho oleja, najlepšie do fritézy. Po chvíľke sa papier zväčší. Vyprážame ho asi 30 sekúnd a po dokončení necháme vysušiť na kuchynskej papierovej utierke alebo na servítke.
3
Dozdobíme napríklad reďkovkou, nakladanou zeleninou alebo aj sezamom.