Lahodné závitky so slivkovou omáčkou fotorecept
Foto: mrnousik
Výborný tip na odskúšanie pre každého, komu lahodí kombinácia šťavnatého maska a jemne nasladlej chuti sliviek :) Receptov je na internete mnoho, ale Zobraziť celý popisVýborný tip na odskúšanie pre každého, komu lahodí kombinácia šťavnatého maska a jemne nasladlej chuti sliviek :) Receptov je na internete mnoho, ale tento budem určite robiť aj v budúcnosti. Teraz to bolo prvýkrát - takže ak by to nechutilo, tak to tu nedám. Ale môjmu chlapovi nesmierne chutilo a uznal, že kombinácia sadla ako riťka na šerbel. Takže čo som to zas s mojou liatinou vyhútala?
porcie
Suroviny
Omáčka: | |
120 g hustý domáci |
|
1 ks veľká |
|
2 ks veľká |
|
1 kocka |
|
10 g |
|
2 ČL |
|
1/4 ČL |
|
1/4 ČL |
|
1/2 ČL |
|
1/2 ČL |
|
3-4 PL |
|
Rolky: | |
2 plátky |
|
|
|
|
|
2 ČL |
|
Príloha: | |
3 ks veľké |
|
60 g |
|
|
Postup
-
1
Na začiatok odporúčam nakrájať si suroviny - cibuľu a mrkvu, ktoré budeme dávať na výpek z mäsa. Potom ošúpať zemiaky a tie dať variť nakrájané na štvrtinky do osolenej vody.
-
2
A ideme na tie dva plátky krkovičky. Trochu som ich päsťou zľahka vybúchala, aby boli povoľnejšie pri skrúcaní do závitku. Následne ich kvalitne posolím z oboch strán a pokorením. Stranu, ktorú som potrela slivkovým džemom som pokvapkala aj jemne worčestrom. Slivkového džemu dajte tak od oka... pri zatáčaní maximálne nejaký vyjde von - ten som dala bokom do misky a neskôr ho použijem so zvyškom do omáčky.
-
3
Ak máte krkovičku ako ja, že jedna časť bola výrazne mastná a druhá "libovejšia", tak rolky skrúcajte tak, aby tá mastná ostala na povrchu a ta mäsovejšia bola schovaná v rolke. Potom už len špáratkom zošiť, aby sa to pri opekaní na oleji nerozpadlo.
-
4
Počas opekania mäsa som rolky priebežne otáčala, aby sa mäso naozaj uzavrelo z každej strany. Ak by sa náhodou lepilo o dno, tak odporúčam otáčať plochou naberačkou na palacinky - ale len v prípade, že máte panvicu s nepoškriabateľným dnom. Lebo mne sa to trochu prilepilo o liatinu, aj napriek tomu, že bola vypálená. Ale nič strašné, tou lopatkou som ich pootáčala a nerozpadli sa :)
-
5
Ak je už mäso uzatvorené, tak rolky vytiahneme na tanier a prikryjeme, aby neobschli. Do oleja a výpeku šupneme cibuľu aj mrkvu, zarestujeme a zalejeme horúcou vodou. Pridáme kocku bujónu, 2 ČL octu, koreniny a dve lyžičky z už spomínaného slivkového džemu - zvyšný pôjde do redukcie na záver. Vody by malo byť asi takto, ako na foto. Potom vložím už len mäsové rolky na vrch a pod pokrievkou na strednom ohni dusím 15 minút.
-
6
Po 15tich minútach dusenia som ich odokryla, potrela plátkom masla (zvyšok do omáčky) a dala do rúry vyhriatej na 200 °C na 8 minút na gril (nie viac). Po tomto čase zas putovali von z hrnca do tepla. Omáčka sa v rúre zredukovala, vložím do nej zvyšok slivkového džemu, dochutím koreninami alebo soľou podľa potreby a nechám redukovať na miernom stupni varenia a priebežne miešam. Tak približne po 10tich minútach v liatine už mala omáčka konzistenciu hodnú servírovania :)
-
7
Výborné to bolo so zemiakovým pyré - uvarené zemiačiky rozpučiť, pridať vňaťku, soľ (ak je treba ) a veľa masla. Pred servírovaním už len očistiť mäso od špáradiel a nakrájať na kolieska. A môžeme servírovať :) Prajem Vám dobrú chuť :)
-
8
A na záver ešte by som Vám chcela popriať všetko dobré do nového roka milí Varecháči, nech sme zdraví a nech nestratíme chuť do dobrého jedla! :)
Ďakujem krásne :) Vyskúšaj, ak máš doma domáci slivkový džem, tú omáčku som ešte večer len tak s chlebíkom vyjedala, čo ostala po chlopovi :D
Anoooo, ano... môj kamoš ide stále - neviem sa totiž nabažiť toho, ako užasne sa v ňom pripravuje mäso a všetky Eintopfy :)
Dakujem aj tebe a rodinke :)
Nemám slivkový džem, ale mám slivkové povidla. Há - há. Ja to používam často na divinu a hovädzie rebra. Je to dobrota.
Ďakujem :) Mamina narobila na chate lekváru pozehnane, takého echt hustého, niekoľko hodín vareného aj s kúskami sliviek. Takže sa ho snažím spotrebovávať vždy, keď ho otvorím. Vyskúšaj, mna pravdupovediac táto kombinácia na tanieri veľmi prekvapila a určite sa bude objavovať na stole :)