Kvašničkový prívarok s volským okom a varenými zemiakmi fotorecept

Postup

1. 1

   Šťaveľové listy dôkladne umyjeme, odstránime stonky a nakrájame ich na menšie kúsky.

   
2. 2

   Na bravčovej masti opečieme slaninku.

   
3. 3

   Keď je slanina vypečená, pridáme prelisovaný cesnak a kratučko ho orestujeme (pár sekúnd, aby nezhorkol).

   
4. 4

   K slaninke a cesnaku pridáme šťaveľové listy, premiešame, zalejeme vodou tak, aby zakryla všetky listy, a do sitka na korenie dáme nové/čierne celé korenie, bobkový list a vložíme to do vody. Varíme zakryté asi 5 minút.

   
5. 5

   Medzitým si pripravíme bešamel. Na masle opražíme za stáleho miešania múku. Keď je múka opražená, pomaly pridáme 150 ml mlieka a stále miešame. Vznikne nám taká hustejšia "kaša". Odstavíme ju.

   
6. 6

   Vo zvyšnom mlieku rozmiešame smotanu, a vylejeme to do už odstaveného bešamelu, vymiešame do hladka.

   
7. 7

   Bešamel vlejeme do hrnca, kde sa varia listy, premiešame a varíme ešte 10 minút. 2 - 3 minútky pred odstavením pridáme cukor, soľ, korenie, kôpor. Keď prívarok odstavíme, dochutíme ho ešte octom, prípadne ešte dosolíme, okoreníme podľa chuti :-)

   
8. 8

   Hotovo, ako prílohu podávame varené zemiačky a volské oko :-)

   
9. 9

   Dobrú chuť!