Kuriatka na šalotke s cuketkou fotorecept

sracz - fotkaSracz, 18. januára 2019 8:05
Ďalšie recepty »
Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept)Foto: sracz

Gemerské lesy okolo „Slavošky“ sú aj hubársky raj. Tamojšia vrchnosť ma, je tomu už vyše 1/3 storočia, valaškou pasovala na „naturalizovaného Gemeršana“ a ja tam mám podnes plejádu priateľov s úprimnými dušami a srdciami na dlaniach. Janko Blaško, Lacko Hanisko i TibÝk Skurka mi poukazovali okolité lesy a v jednom z nich, pod starým smrekom, som každoročne našiel aj viac ako 2 kilá „kuriatok“. Tu, v Peoria AZ markete, ich predávajú po 69 $ za pound (0,454 kg), čo len potvrdzuje bohatstvo Gemera.

2-4
porcie
15 min
príprava
12-15 min
tepelná úprava

Suroviny

2-3 PL (rastlinný)
60-70 g väčšia
200-250 ml
200-250 g mladá
250-333 g čerstvé (alebo iné huby)
1,5-2 PL
podľa potreby
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti (jalovec) čerstvo mletá
podľa potreby
200-250 ml (vňať)
3-4 ks
2-3 PL
TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Na štarte to síce vyzeralo dosť chaoticky, ale … nehovor hop, pokiaľ si nepreskočil(a)!

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na oleji som krátko, do sklovita, orestoval pokrájanú šalotku, spolu s drobnými kúskami „brokmi“ halúzok petržlenovej vňate.

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Medzičas som využil na pokrájanie húb - kuriatok, mladej cuketky, lístkov petržlenovej vňate a „pierok“ zelenej cibuľky. (samozrejme, že je možné takto pripravovať aj iné druhy čerstvých húb, no mojim „favoritom“ sú masliaky s ich úžasnou chuťou, vôňou a nezameniteľnou šmýkľavou „čuskacou“ konzistenciou)

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Mladá cuketka je na „hryz-skus“ jemná, doslova „hodvábna“, tak som ju na šalotkový základ položil spoločne s pokrájanými kuriatkami, všetko som „korunoval“ kockou čerstvého masla a

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    dochutil „kvintetom“ korenín, v zostave: čerstvo mleté čierne korenie (čMČK), turmeric (kurkuma), soľ, drvená rasca a čerstvo mletá borievka alias jalovec; kombinácia čMČK a turmeric-u pozitívne vplýva na trávenie, čo môžem dokladovať aj na základe vlastných skúseností!

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po premiešaní a asi trojminútovom podusení, som do panvice s lahodným obsahom pridal aj pokrájané „pierka“ zelenej cibuľky a

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    čerstvé vajíčka bohato posypané lístočkami petržlenovej vňate (trošku z nej som si nechal na dekorovanie servírovanej porcie).

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Ešte 2-3 PL šľahačkovej smotany na zjemnenie chuti, nežne premiešať, 3-4´ podusiť a

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    dekorované posýpkou petržlenovej vňaťky som mohol podávať, spolu s veľkými čerstvými rohlíkmi à la Chillicowboy zo Záhoria! Kimlo kamarát, ďakujem za „nakopnutie“, no takéto rohlíky veru do troch dní nevydržia, lebo sa „skazia“ do zopár minút po upečení a sú „fuč“!

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Citrónovník bohato zarodil, šťava z poslednej úrody už sa nám pomaly minula, tak vytlačím novú. Ukladám ju vo fľašiach od „Absolut vodky“ a v chladničke na 4° vydrží bez akýchkoľvek aditív a konzervantov celý rok.

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Ligurček lekársky z Turne nad Bodvou, darček od kamaráta TibÝka Nagya, si tunajšie podmienky obľúbil a aj keď je január, krásne sa zazelenal. Mám ešte dostatok sušeného, ale čerstvý v kuchyni je predsa len lepší! … polievky, …, mäsá, pod huby.

    Kuriatka na šalotke s cuketkou (fotorecept) - obrázok 11
Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist