Kuracina s hubami

Kuracina s hubami pod lístkovou pokrievkou

Name: Kuracina s hubami pod lístkovou pokrievkou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 600 g; šampiňóny, 250 g; šalotka, 180 g; cesnak, 2 strúčiky; smotana kyslá, 200 ml; vývar kurací, 300 ml; slanina, 100 g; múka hladká, 2 PL; tymian čerstvý; paprika červená údená mletá; oriešok muškátový; korenie čierne mleté; soľ; olej; cesto lístkové, 1 bal.; vajce, 1 ks

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 31. mája 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #kuracieprsia #huby #sampinony #listkovecesto #kuraciemaso

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

600 g	prsia kuracie
250 g	šampiňóny
180 g	šalotka
2 strúčiky	cesnak
200 ml	smotana kyslá
300 ml	vývar kurací
100 g	slanina
2 PL	múka hladká
	tymian čerstvý
	paprika červená údená mletá
	oriešok muškátový
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej
Navrch:
1 bal.	cesto lístkové
1 ks	vajce

Postup

1
Kuracie prsia nakrájame, osolíme, okoreníme a posypeme údenou paprikou. Opražíme spolu so slaninou nakrájanou na kocky.
2
Potom pridáme šalotku, nakrájané šampiňóny, osolíme, okoreníme, zaprášime múkou a chvíľu restujeme. Pridáme vývar, smotanu a prelisovaný cesnak. Nastrúhame muškátový oriešok a pridáme vetvičky tymianu.
3
Kuraciu zmes nalejeme do formy a prikryjeme lístkovým cestom. Cesto potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v rúre zohriatej na 200 °C dozlata.

Tiež s hubami:

Treska s hubami shimeji (fotorecept)

Krémové kuracie soté so zeleninou a s hubami

Zapekané cestoviny s hubami (fotorecept)

Perfektná mäsová kapustnica s hubami a so slivkami (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evelynba

evelynba 1. júna 2018 o 15:31

Načo ešte tie prsia restovať? Budú suché. Stačí to opraženie, keď idú ešte do rúry.

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa

evanaaa

evanaaa 1. júna 2018 o 20:34

Až tak sa mi tento recept nepozdáva - načo aj zaprašovať múkou, tá by tam hádam ani nechýbala.

@zareaguj

Pekný komentár

roxanne

roxanne 4. júna 2018 o 11:03

Mne sa zdá ten postup úplne v poriadku, veď robí klasické kura na smotane so šampiňónmi, ktoré potom naleje do misky, zakryje lístkovým cestom a má z toho anglický chicken pie. Aj by som si dala. Pekný recept, ten tymián nabudúce vyskúšam tiež pridať.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár