Cuketový koláč

Krehký koláč s marinovanou cuketou a ricottou

Name: Krehký koláč s marinovanou cuketou a ricottou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: olej slnečnicový, 60 ml; cesnak, 3 strúčiky; ocot, 2 PL; med, 1 PL; korenie čierne mleté; soľ; kôpor, čerstvý; cesto lístkové , 1 plát (chladené); cuketa, 500 g; olej olivový, 1 PL; ricotta, 200 g; citrón, 1 ks; vajce, 1 ks

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 5. augusta 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #listkovecesto #cuketa #cuketovykolac #marinovanacuketa #ricotta

20 (+ marinovanie) minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Marináda:
60 ml	olej slnečnicový
3 strúčiky	cesnak
2 PL	ocot
1 PL	med
	korenie čierne mleté
	soľ
čerstvý	kôpor
Koláč:
1 plát (chladené)	cesto lístkové
500 g	cuketa
1 PL	olej olivový
200 g	ricotta
1 ks	citrón
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Na marinádu cesnak prelisujeme, zmiešame s octom, medom, mletým čiernym korením, so soľou a slnečnicovým olejom.
2
Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska, osolíme a necháme 10 minút odpočívať, aby pustila šťavu. Cuketu osušíme kuchynským obrúskom. Pridáme k nej najemno nasekaný kôpor, zalejeme marinádou, premiešame, prekryjeme potravinovou fóliou a odložíme do chladničky marinovať asi na 2 hodiny.
3
Plát hotového lístkového cesta rozvinieme a prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto potrieme olivovým olejom, len okraje po obvode hrubé asi 1,5 cm necháme voľné. Cesto popicháme vidličkou.
4
Na cesto navrstvíme ricottu. Na syr poukladáme plátky marinovanej cukety, pokvapkáme citrónovou šťavou. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajcom.
5
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút.