Koložvárska kapusta

Koložvárska kapusta à la Vianni

Name: Koložvárska kapusta à la Vianni
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8 a viac porcií
Ingredients: mäso morčacie , 1 kg kg mleté; cibuľa, 2 ks stredne veľké; klobása , 150 g (pol na pol štipľavá); slanina údená, 70 g; cesnak, 5 strúčikov; ryža, 1,5 šálky; kapusta kyslá, 1,3 kg; korenie štvorfarebné , 1/2 PL (v mažiariku rozdrvené); soľ, podľa chuti; rasca rímska, 1/2 ČL; rasca obyčajná, 1/2 ČL; paprika červená údená mletá, 1,5 PL; chilli, podľa chuti; rozmarín, 1 malá vetvička; smotana; mlieko

vianni, 26. januára 2025

Foto: vianni

Je to také zimné chutné jedlo, rád sa s tým pohrám.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolozvarskakapusta #kyslakapusta #kapusta #ryza #mletemaso #morcaciemaso #zapekanakapusta

8 a viac
porcií

30 minút
príprava

70 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg kg mleté	mäso morčacie
2 ks stredne veľké	cibuľa
150 g (pol na pol štipľavá)	klobása
70 g	slanina údená
5 strúčikov	cesnak
1,5 šálky	ryža
1,3 kg	kapusta kyslá
1/2 PL (v mažiariku rozdrvené)	korenie štvorfarebné
podľa chuti	soľ
1/2 ČL	rasca rímska
1/2 ČL	rasca obyčajná
1,5 PL	paprika červená údená mletá
podľa chuti	chilli
1 malá vetvička	rozmarín
	smotana
	mlieko

Postup

1
Vo woku alebo veľkej panvici osmaž nakrájanú cibuľu a slaninu, pridaj nakrájanú klobásu, soľ a korenie aj vetvičku rozmarínu. Po zosklovatení cibule pridaj mleté mäso a cesnak. Opraž, aby sa mäso zatiahlo a cesnak rozvoňal. Je to tak 4-6 minút.
2
Medzitým uvar ryžu tak do 3/4 normálu. Všetko solím jemne priebežne podľa chuti!
3
Z kapusty zlej vodu. Prvá vrstva na pekáč je kapusta, potom mäsová zmes, ryža, kapusta, mäso a ryža, zaliať smotanou rozrobenou s mliekom a daj zapiecť. Najprv pol hodinu zakryté alobalom a potom odkryté tiež pol hodinu. Ak to vyzerá suché, pridaj ešte pred dokončením trochu ochutenej smotany.
4
Bude to dobrota, tomu ver :)