Bravčové koleno

Kolienko na koreňovej zeleninke fotorecept

Name: Kolienko na koreňovej zeleninke (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: koleno bravčové, 1,5 kg; soľ, 0,5 PL; korenie celé, 3 ks; rasca celá, 0,5 ČL; marináda, 1,5 PL (barbecue omáčka); cesnak, 3 strúčky; cibuľa, 1 ks; mrkva, 2 ks; petržlen, 1 ks; huby čerstvé, 200 g; voda na podliatie, 1 - 2 dl

felix67, 2. marca 2018

Kolienko na koreňovej zeleninke (fotorecept)

Foto: felix67

Ahojte milovníci bravčového kolena. Pridávam tu recept, v ktorom som upiekol bravčové koleno s použitím koreňovej zeleniny s pridaním troška hríbikov. Zelenina a hríbiky Zobraziť celý popisAhojte milovníci bravčového kolena. Pridávam tu recept, v ktorom som upiekol bravčové koleno s použitím koreňovej zeleniny s pridaním troška hríbikov. Zelenina a hríbiky mäsko krásne prevoňajú a zároveň dodajú kolienku úžasnú chuť. Ja som piekol hneď dve kolienka, je to praktickejšie riešenie. Nemusíte ich zjesť obe, kľudne jedno môžete priniesť svojmu svokrovi, ktorý sa určite poteší a uleje Vám za jeden :-) či dva domácej pálenky ;-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravcovekoleno #koleno #zelenina #hriby #kolenonazelenine #pecenekoleno #korenovazelenina

4
porcie

10 minút
príprava

180 minút
na 190 °C

Suroviny

1,5 kg	koleno bravčové
0,5 PL	soľ
3 ks	korenie celé
0,5 ČL	rasca celá
1,5 PL (barbecue omáčka)	marináda
3 strúčky	cesnak
1 ks	cibuľa
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
200 g	huby čerstvé
1 - 2 dl	voda na podliatie

Postup

1
Koleno si dobre nasolíme, posypeme rascou a korením. Poriadne ho ponatierame marinádou a v miske alebo priamo na pekáči ho zabalíme do sáčku a necháme v chladničke cez noc.

2
Pred pečením si nachystáme zeleninu.

3
Koleno si uložíme na pekáč. Obložíme nachystanou zeleninou a podlejeme asi 1 dl vody.

4
Koleno prikryjeme alobalom alebo vrchnou časťou pekáča. A vložíme do rozohriatej rúry. Rúru nastavíme na cca 190 °C a ohrev z oboch strán. Koleno necháme dusiť približne 45 minút, kľudne aj dlhšie (teplota a čas je orientačný, pretože každá rúra pečie inak, preto treba usúdiť podľa seba).

5
Po 45 minútach koleno vytiahneme. Zeleninu nakrájame na kocky. Koleno otočíme a zasypeme nakrájanou zeleninou. Podľa potreby podlejeme, zakryjeme alobalom a znova dáme do rúry na 45 minút (teplota a čas je orientačný, pretože každá rúra pečie inak, preto treba usúdiť podľa seba).

6
Koleno vytiahnite a vyskúšajte s ihlicou, či už je mäkké. Narežte kožu na kolene a dajte zapiecť do rúry už bez alobalu na 200 °C a nastavte horný ohrev. Na cca 20 minút z každej strany.

Tiež bravčové koleno:

Konfitované kolienko s krémovým kelom a grilovanými šampiňónmi

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radox1

radox1 2. marca 2018 o 15:34

otazka.preco si rovno nenakrajal zeleninu a huby na kocky a nedal na 90 minut?

@zareaguj

Pekný komentár

1x tiginko

felix67

felix67 2. marca 2018 o 15:37

Bál som sa aby nezostala zelenina príliž mäkká alebo rozvarená na kašu :) takto zostala akurát.

@zareaguj

Pekný komentár

radox1

radox1 2. marca 2018 o 17:26

neboj,mäkka a rozvarena bude tak ci tak,ale nie na kasu.v tom pekaci prebieha proces vysokeho tepla spolu s vlhkostou-parou,a jeho narusanie otvaranim nie je prospesne.ale hned by som si dal.

@zareaguj

Pekný komentár