Kapustnica

Kapustnica s údeným mäsom a klobásou

Name: Kapustnica s údeným mäsom a klobásou
Prep time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 15-20 porcií
Ingredients: koleno bravčové údené, 1 ks; kosti údené, 1-2 kg; cibuľa, 5-6 ks; kapusta kyslá, 1,5 kg; zemiaky , 3-4 ks; krúpy stredné, 70 g; voda, 4-5 l; korenie čierne celé, 20 guľôčok; korenie nové celé, 6 guľôčok; list bobkový , 4-5 ks; cesnak, 1 hlavička; múka hladká, 5 PL; paprika červená mletá, 2-3 PL; rasca, 1 PL; klobása údená, 4-5 ks; masť, 4 PL; soľ; hríby, 2 hrste; smotana kyslá, (voliteľné)

jozinkojojko, 11. novembra 2020

Moja verzia tejto polievky. Robím ju v kotlíku ako guláš - pekne hustú a podávam s chlebom. Všetci chvália.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustnica #kyslákapusta #kapustovápolievka #údenémäso

15-20
porcií

240 minút
príprava

Suroviny

1 ks	koleno bravčové údené
1-2 kg	kosti údené
5-6 ks	cibuľa
1,5 kg	kapusta kyslá
3-4 ks	zemiaky
70 g	krúpy stredné
4-5 l	voda
20 guľôčok	korenie čierne celé
6 guľôčok	korenie nové celé
4-5 ks	list bobkový
1 hlavička	cesnak
5 PL	múka hladká
2-3 PL	paprika červená mletá
1 PL	rasca
4-5 ks	klobása údená
4 PL	masť
	soľ
2 hrste	hríby
Navrch:
(voliteľné)	smotana kyslá

Postup

1
Na masti si orestujeme nakrájanú cibuľu do zlatohneda, pridáme mletú papriku, chvíľočku zarestujeme, zalejeme vodou. Pridáme nové korenie, čierne korenie, bobkový list, rascu a soľ. Vložíme koleno a kosti. Varíme 2-3 hodiny.
2
Potom mäso vyberieme, necháme ochladnúť. Medzitým zahustíme vývar múkou rozmiešanou vo vode. Pridáme očistené nakrájané zemiaky, hríby a krúpy. Varíme do zmäknutia. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme roztlačený cesnak a kapustu. Zemiaky neostanú tvrdé, ak sa kapusta pridá po ich uvarení.
3
Obraté mäso pridáme do polievky. Osmažíme klobásku a pridáme do polievky. Dochutíme a môžeme podávať. Najlepšia je s domácim chlebom.

Tiež kapustnica:

Naša silvestrovská kapustnica (fotorecept)

Silvestrovská kapustnica (fotorecept)

Kapustnica s fazuľou

Perfektná mäsová kapustnica s hubami a so slivkami (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

nikipine

nikipine 31. decembra 2020 o 16:01

Dnes som sa inšpirovala týmto receptom..Prvá vec čo má zarazila boli zemiaky, tie som nedávala vôbec, nikdy nedávame do kapustnice... Žiaľ pri múke mi na chvíľu vyplo mozog a pridala som ju tam 😭😭 strašne som nešťastná z toho, neviem aký to bude mať dopad, ale väčšinou býva príčinou rýchleho skazenia , nikdy nič nezahustujem múkou, veľmi ma to mrzí, tak len vás chcem upozorniť že nerobte takú istú chybu ako ja!

@zareaguj

Pekný komentár