Vyprážaný kapor

Kaprie „prsty“ v čipsovom cestíčku

Name: Kaprie „prsty“ v čipsovom cestíčku
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapor, 800 g; vajce, 1 ks; smotana na šľahanie, 100 ml; čipsy zemiakové, 100 g; múka hladká, 2 PL; soľ; korenie čierne mleté; olej; cream fresh, 200 g; bazalka, 20 g; mäta, 20 g

Peter Semivan
šéfkuchár Hotela Dubná Skala**** v Žiline, 18. júla 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#vyprážanýkapor #kaporvcestíčku #kapor #čipsovécestíčko #cestíčko #ryby #vyprážanáryba

4
porcie

25 minút
príprava

Suroviny

800 g	kapor
1 ks	vajce
100 ml	smotana na šľahanie
100 g	čipsy zemiakové
2 PL	múka hladká
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej
200 g	cream fresh
20 g	bazalka
20 g	mäta

Postup

1
Kapra najprv nakrájame na dlhé kúsky, potom ho osolíme a okoreníme. Obalíme ho v cestíčku vymiešanom z múky, vajca, smotany na šľahanie a drvených zemiakových čipsov.
2
Obalené kaprie prsty potom vyprážame v oleji a po vysmažení ich necháme odkvapkať.
3
Cream fresh vymiešame s posekanými bylinkami. Podávame ku kaprím prstom.