Vyprážaný kapor

Kaprie hranolky z Třeboňska

Name: Kaprie hranolky z Třeboňska
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: kapor; omáčka sójová, 3 KL; rasca drvená, 1 KL; zázvor sušený mletý, 1 KL; soľ, 1 KL; paprika červená sladká mletá, 1 KL; šťava citrónová, 1 KL; cesnak, 4-5 strúčikov; múka hladká, 4 PL; škrob zemiakový, 2 PL (Solamyl); voda, 5 PL; olej, 3-4 dl (na vyprážanie)

peter9766, 2. augusta 2025

Foto: peter9766

Tento recept som našiel na internete a je super...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vyprazanykapor #kapor #kapriehranolky #ryby

30 (+ marinovanie) minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

	kapor
3 KL	omáčka sójová
1 KL	rasca drvená
1 KL	zázvor sušený mletý
1 KL	soľ
1 KL	paprika červená sladká mletá
1 KL	šťava citrónová
4-5 strúčikov	cesnak
4 PL	múka hladká
2 PL (Solamyl)	škrob zemiakový
5 PL	voda
3-4 dl (na vyprážanie)	olej

Postup

1
Kapra vyfiletujeme a asi po pol cm ponakrajujeme, aby sme prerezali ypsilonky kostičky. Potom filetu kapra nakrájame na asi 1 cm hrubé rezančeky.
2
Sójovú omáčku, rascu, zázvor, soľ, červenú papriku, citrónovú šťavu a prelisovaný cesnak zmiešame a urobíme si marinádu. Ak by to bolo husté tak dolejeme trochu vody. Kaprie rezančeky v marináde necháme odstáť asi hodinku.
3
Potom si pripravíme múku a zemiakový škrob, ktoré zmiešame. Do tej múky môžeme pridať ešte červenú sušenú papriku. V tom obalíme rezančeky kapra a vyprážame. Oleja musí byť dosť, aby sme nemuseli hranolky obracať. Po vypražení necháme kaprie hranolky odkvapkať na papieri. Je to recept pre toho čo nerád oberá rybu od kosti. Všetky kostičky sa spražili, zmizli 😉 Podávame s tatárskou omáčkou a chlebíkom. K tomu ešte dobré vychladené pivko.