Tvarohové koláče

Jemné tvarohové sočni (sočniky) fotorecept

Name: Jemné tvarohové sočni (sočniky) (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 350 g; cukor, 100 g; vajce, 1 ks; smotana kyslá, 100 g; maslo, 90 g; sóda bikarbóna, 1/4 ČL; soľ, 1/4 ČL; tvaroh jemný, 300 g; smotana kyslá, 1 PL (30 g); bielok, 1 ks; múka hladká, 1 PL (20 g); cukor práškový, 2 PL; cukor vanilkový, 1 bal.; žĺtok, 1 ks; mlieko, 1 ČL

elenas, 1. marca 2021

Jemné tvarohové sočni (sočniky) (fotorecept)

Foto: elenas

Mäkké linecké cesto a jemná tvarohová plnka. Tento koláčik pochádza z tradičnej ruskej kuchyne, veľmi bol obľúbený v časoch ZSSR, našli by ste ho Zobraziť celý popisMäkké linecké cesto a jemná tvarohová plnka. Tento koláčik pochádza z tradičnej ruskej kuchyne, veľmi bol obľúbený v časoch ZSSR, našli by ste ho všade, v cukrárňach, bufetoch aj školskej jedálni. Rýchlo a jednoducho pripravený. Výborný ako desiata alebo rýchle občerstvenie. Verím, že si ho obľúbite aj vy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sochniki #tvaroh #sochni #socni #socniky #tvarohovekolace #kolace #ruskakuchyna

12
porcií

30 minút
príprava

15 minút
na 200-210 °C

Suroviny

350 g	múka hladká
100 g	cukor
1 ks	vajce
100 g	smotana kyslá
90 g	maslo
1/4 ČL	sóda bikarbóna
1/4 ČL	soľ
Plnka:
300 g	tvaroh jemný
1 PL (30 g)	smotana kyslá
1 ks	bielok
1 PL (20 g)	múka hladká
2 PL	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
Na potretie:
1 ks	žĺtok
1 ČL	mlieko

Postup

1
Múku zmiešame so sódou bikarbónou a preosejeme do misky. Pridáme studené, na kocky nakrájané maslo a prstami urobíme mrveničku.

2
Zvlášť v miske zmiešame vajce, kyslú smotanu, soľ a cukor a spolu miešame, pokiaľ sa cukor nerozpusti. Zmes pridáme k múke a zamiesime prijemné mäkké cesto. Cesto nemiesime dlho, miesime len tak, aby sa spojili suroviny.

3
Z cesta urobíme valec a rozdelíme ho na 12 rovných dielov (približne po 55-60 g každý). Z každého dielika urobíme bochník a uložíme na tanier. Prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme do chladničky.

4
Pripravíme plnku. Tvaroh je lepšie použiť jemný a suchší, pokiaľ máte hrudkovitý tvaroh, rozmixujte ho tyčovým mixérom na jemnú hmotu. K tvarohu pridáme kyslú smotanu, práškový cukor, vanilkový cukor, vaječný bielok a všetko spolu premiešame vareškou. Potom pridáme múku a ešte raz dobre premiešame vareškou (nepoužívame mixér).

5
Rúru necháme rozohriať na 210 °C. Vytiahneme z chladničky cesto. Každý bochník vyvaľkáme na pomučenej doske do oválneho (vajcovitého) tvaru na hrúbku asi 4-5 mm. Na jednu polovicu cesta dáme približne 1 PL plnky, rozotrieme ale nie úplne po okraj. Preložíme druhou polovicou cesta a ukladáme sočniky na plech, vystlaný papierom na pečenie.

6
Žĺtok rozmiešame s mliekom a potrieme vrch sočnikov.

7
Sočniky upečieme v rozohriatej rúre na 210-200 °C do zlatista (asi 15-20 minút).

8
Necháme vychladnúť a môžeme podávať. Vrch môžeme posypať práškovým cukrom. Na ďalší deň sočniky zmäknú ešte viac a budú úplne mäkké. Ja mám rada aj úplne mäkké aj chrumkavejšie po upečení.