Hovädzie stehno s rajčinovou omáčkou a domácou knedľou

martin2002 - bez fotkyMartin2002, 15 ročný chlapec, Nitra, 17. apríla 2017 10:18
Ďalšie jeho recepty »

Moje veľmi obľúbené jedlo a konečne podávané s mojou domácou knedľou!:DDDD

10-12
porcií
180 min
príprava
180 min
tepelná úprava

Suroviny

cca 1 kg
2 ks
5 ks
2 ks
2 ČL
1 ČL
Omáčka:
15 dkg
10 dkg
10 dkg
20 dkg
10 dkg
2-3 ČL
2 PL
2 ks
1 ČL
2 ks
podľa potreby
štipka
kúsok
Domáca knedľa:
60 dkg
2 ČL
1 kocka
1 ČL
4 dcl
2 ks
1 dcl
Tip na Vianoce: Kúpte si prvú knihu s receptami z Varecha.sk

Postup prípravy

  1. 1

    Hovädzie stehno umyjeme a dáme variť do vody, do ktorej pridáme: bobkový list, nové korenie, celé korenie a mleté čierne korenie, soľ. Takto pomaly varíme aspoň 3 - 4 hodiny.

  2. 2

    Omáčka: Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista. Potom pridáme umytú a pokrájanú koreňovú zeleninu, pridáme soľ, korenie a varíme 1/2 hod. Potom pridáme rajčiny a pretlak. Prevaríme. Dolejeme vodu a necháme zovrieť. Po zovretí môžeme zahustiť rozmiešanou múkou vo vode, ochutíme cukrom podľa chuti. Zjemníme maslom a pridáme škoricu.

  3. 3

    Domáca knedľa: Pripravíme si kvások, t.j. do časti teplého mlieka, rozmrvíme droždie a pridáme cukor, môžeme poprášiť trochou múky. Zmiešame a necháme na teplom mieste asi 10min. Do väčšej misky si dáme preosiatú múku, pridáme soľ, zmiešame, pridáme kvások, vajcia, olej a vymiesime tuhé cesto. Podľa potreby si dolievame mlieko(vlažné) alebo múku. Poriadne vypracované cesto necháme kysnúť kľudne aj 1 hod.

  4. 4

    Vykysnuté cesto na doske premiesime a vytvarujeme knedle. Z tejto dávky mám vždy 2 alebo 3 menšie knedle. Necháme podkysnúť. Medzitým si do pekáča hlbokého dáme vodu a necháme zovrieť na 2 horákoch. Tak ako ju varí aj Margaretka28. Po zovretí dáme 1 knedľu do vody, zakryjeme a necháme variť 25min. Po uvarení vyberieme a dáme na plech, vymastený olejom, popicháme vidličkou a necháme vychladnúť. Potom nakrájame.

  5. 5

    Keď už máme všetko uvarené, od 7:15:DDD, tak si mäsko pokrájame, knedľu tiež a podávame s omáčkou. Prajem Vám príjemnú dobrú chuť. Tá robota za to stojí:-)

    Hovädzie stehno s rajčinovou omáčkou a domácou knedľou - obrázok 5
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist