Hovädzie stehno s rajčinovou omáčkou a domácou knedľou
Moje veľmi obľúbené jedlo a konečne podávané s mojou domácou knedľou!:DDDD
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| cca 1 kg |
|
| 2 ks |
|
| 5 ks |
|
| 2 ks |
|
| 2 ČL |
|
| 1 ČL |
|
| Omáčka: | |
| 15 dkg |
|
| 10 dkg |
|
| 10 dkg |
|
| 20 dkg |
|
| 10 dkg |
|
| 2-3 ČL |
|
| 2 PL |
|
| 2 ks |
|
| 1 ČL |
|
| 2 ks |
|
| podľa potreby |
|
| štipka |
|
| kúsok |
|
| Domáca knedľa: | |
| 60 dkg |
|
| 2 ČL |
|
| 1 kocka |
|
| 1 ČL |
|
| 4 dcl |
|
| 2 ks |
|
| 1 dcl |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Hovädzie stehno umyjeme a dáme variť do vody, do ktorej pridáme: bobkový list, nové korenie, celé korenie a mleté čierne korenie, soľ. Takto pomaly varíme aspoň 3 - 4 hodiny.
- 2
Omáčka: Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista. Potom pridáme umytú a pokrájanú koreňovú zeleninu, pridáme soľ, korenie a varíme 1/2 hod. Potom pridáme rajčiny a pretlak. Prevaríme. Dolejeme vodu a necháme zovrieť. Po zovretí môžeme zahustiť rozmiešanou múkou vo vode, ochutíme cukrom podľa chuti. Zjemníme maslom a pridáme škoricu.
- 3
Domáca knedľa: Pripravíme si kvások, t.j. do časti teplého mlieka, rozmrvíme droždie a pridáme cukor, môžeme poprášiť trochou múky. Zmiešame a necháme na teplom mieste asi 10min. Do väčšej misky si dáme preosiatú múku, pridáme soľ, zmiešame, pridáme kvások, vajcia, olej a vymiesime tuhé cesto. Podľa potreby si dolievame mlieko(vlažné) alebo múku. Poriadne vypracované cesto necháme kysnúť kľudne aj 1 hod.
- 4
Vykysnuté cesto na doske premiesime a vytvarujeme knedle. Z tejto dávky mám vždy 2 alebo 3 menšie knedle. Necháme podkysnúť. Medzitým si do pekáča hlbokého dáme vodu a necháme zovrieť na 2 horákoch. Tak ako ju varí aj Margaretka28. Po zovretí dáme 1 knedľu do vody, zakryjeme a necháme variť 25min. Po uvarení vyberieme a dáme na plech, vymastený olejom, popicháme vidličkou a necháme vychladnúť. Potom nakrájame.
- 5
Keď už máme všetko uvarené, od 7:15:DDD, tak si mäsko pokrájame, knedľu tiež a podávame s omáčkou. Prajem Vám príjemnú dobrú chuť. Tá robota za to stojí:-)
- 2
Dakujem za krasny komentar. Ja maminu neodlahcujem:DDD, ju varenie nebavi, a ja ho zboznujem tak varim a pecem ja. A cim zlozitejsie, tym ma to viac bavi. :DD
neni, pravda. Ludia mi to sice nechcu verit, ale je to tak. Pozrite si aj dalsie recepty. Naozaj cestne slovo, mam 15, bavi ma varenie a pecenie a som chalan z Nitry:D
Ano, korenovu zeleninu rozmixujem a necham v omacke, omacka je zahustovana, ale iba malo múky. Ale tam muka urcite, lebo inak to nerobievam. A ano, voda z hov.mäsa ide na vyvar, ale na zamrznutie ako vyvar, na ine maso. Dakujem za koment. Pozri aj moje dalsie rcp. :D
A nemyslíš že by to, o rozmixovaní zeleniny, bolo vhodné napísať aj do receptu? Alebo si myslíš že dievčatá a chlapci v tvojom veku to vedia, obzvlášť ak ich do tajomstva kuchyne nezasvetili mamička alebo babička.( Ako v tvojom prípade...) :-(((
Popravde neverím že máš 15 rokov, ja nie som o moc starší a nevarím ako mama, ale ju učím ako variť lepšie a zdravšie. A ona sa nechá rada poučiť. No tvoj spôsob varenia je starý, zkostnatelý a nedáš si poradiť. Brániš sa zubami, nechtami novým, užitočným radám. Príde mi to ako veta od staršej generácie " takto som to varila a všetkým to chutilo, tak prečo to meniť".
P.S.: Matematika nepusti mily Altyn :-)
Ak vieš tak dobre rátať, zaregistroval som sa skôr, ako si ty zistila že Varecha existuje. Uviedol som aj zopár receptov, no ukryl som si ich. Takže never vždy internetu ... Zavádzajú.:-)))
Vlastne, dnes mi to myslí trošku pomalšie, takže áno, podľa profilu mám menej, ale nie som jediný, kto má skreslený vek.
Sú tu aj 9 ročný a aj vyše sto ročný. A pritom sú v takom akurát veku...
P.S.: Priznavam ale, ze Tvoje postrehy su niekedy velmi trefne a skoda, ze si ukryl recepty
Dakujem Ti za Tvoje "ANO".
Verim, ze si mal narocny den. Prajem Ti pekny vecer
Ahoj, @Zolik no máš pravdu, niekedy sa hanbím priznať že už som vlastne starý kus, no nemyslím si že 27 je až tak veľa. Dá sa ešte veľa zažiť.
Ahoj, @Zolik no máš pravdu, niekedy sa hanbím priznať že už som vlastne starý kus, no nemyslím si že 27 je až tak veľa. Dá sa ešte veľa zažiť. Život pred sebou, niekedy myslenie chlapca v puberte... A ešte som aj pekný... A vraj som skromný, múdry a slušný. :-))) Nuž, vyber si. :-)))
Ale ked si k tomu este aj pekny, skromny, mudry a slusny, tak to uz nie je lichotka ale hola skutocnost.
Hlavne, ze sme si to vysvetlili. Aj ja by som si rada ubrala par rokov, keby sa dalo. Ale tym, ze si na nejakom profile zadam mladsi vek nic neriesi, ved rano sa vidim v zrkadle ;-)
keď si bol malý, bol si namyslený. Teraz už nemáš chybu :-)
To máš zlé zrkadlo, kúp si nové. :-))) Každý je krásny a mladý, ty nie si výnimka. ;-)))
Ďakujem;-)))