Hovädzie so zeleninou a knedlíčkami v jednom hrnci fotorecept

babidka, 27. novembra 2010

Hovädzie so zeleninou a knedlíčkami v jednom hrnci (fotorecept)

Tento recept vznikol spôsobom "z núdze cnosť" ked nám náhle prestala tiect voda a ja som musela s prílohou k obedu improvizovať . Zobraziť celý popisTento recept vznikol spôsobom "z núdze cnosť" ked nám náhle prestala tiect voda a ja som musela s prílohou k obedu improvizovať . Rozhodla som sa , ze neurobím k mäsu halušky ale väčšie knedlíčky a uvarím ich spolu s ním...Odvtedy som ten recept viackrát upravovala podľa vlastnej chuti a ročnej sezóny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30-40 min minút
príprava

1,5 hod minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	hovädzie mäso zadné
1 ks	cibuľa
4-5 strúčiky	cesnak
2-3 PL	olej rastlinný
4-5 ks	bobkový list
4-5 ks	korenie nové celé
2-3 čajové lyžičky	koriander mletý
2-3 čajové lyžičky	rasca mletá
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
2 ks	mrkva
150-200 g, alebo iná zelenina podla chuti	hrášok
1- 2 PL	worcesterská omáčka
Knedlíčky:
200 g	múka polohrubá
75-100 g, alebo brav.masť	maslo
1 čajová lyžička	prášok do pečiva
2-3 PL, alebo vňat podľa chuti/ rozmarín , kôpor, oregano/	petržlenová vňať

Postup

1
Mäso pokrájame na kocky asi 4x3 cm a dobre osušíme v papierovej utierke.

2
Dobre rozohrejeme olej a mäso po menších dávkach opražíme tak , aby nepustilo vodu a ostalo pekne šťavnaté . Mäso dáme nabok . Do oleja pridáme koreniny a krátku chviľu ich pražíme , pridáme pokrájanú cibuľu a cesnak . Keď cibuľa zosklovatie , pridáme naspäť mäso , podlejeme vodou alebo mäsovým vývarom , pridáme soľ a pomaly dusíme .

3
Keď je mäso takmer udusené , pridáme sezónnu zeleninu .Ja som dnes dávala mrkvu a hrášok/čerstvý už nemám , tak som dala mrazený/ . V lete obehnem záhradu a dám čo práve rastie - maličké patizóny, cukinu , brokolicu , karfiol ,paštrnák , mladučkú cviklu , ružičkový kel....

4
Pripravíme si knedlíčky : zmiešame múku s práškom do pečiva , pridáme maslo alebo bravčovú masť , posekanú vňať , soľ . Pridávame postupne toľko vody , aby sa nám urobilo nie veľmi husté ale pevné cesto .

5
Urobíme knedlíčky veľkosti vlašského orecha .

6
Keď máme málo tekutiny v hrnci s mäsom , tak dolejeme toľko vývaru alebo vody aby bolo tekutiny asi 1 cm nad mäsom a ešte podľa potreby dochutíme. Pridáme knedlíčky a ešte asi 10-12 minút dusíme.