Grilovaný syr

Grilovaný kozí syr v slaninovom kabáte na rukolovo-pomarančovom šaláte

Name: Grilovaný kozí syr v slaninovom kabáte na rukolovo-pomarančovom šaláte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: syr kozí, 600 – 800 g (na grilovanie); slanina údená, 16 plátkov; rukola, 100 g; špenát baby, 100 g; pomaranč, 2 ks; oriešky píniové, 70 g; paradajky cherry, 300 g; ocot balzamikový krémový, podľa chuti; olej olivový, 70 g; soľ; korenie čierne čerstvo mleté, podľa chuti

Ivan Klčovský
šéfkuchár Wellness Hotela Chopok v Demänovskej doline, 15. júla 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanýkozísyr #slanina #rukolovopomarančovýšalát #kozísyr #rukola #šalát

6
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

600 – 800 g (na grilovanie)	syr kozí
16 plátkov	slanina údená
100 g	rukola
100 g	špenát baby
2 ks	pomaranč
70 g	oriešky píniové
300 g	paradajky cherry
podľa chuti	ocot balzamikový krémový
70 g	olej olivový
	soľ
podľa chuti	korenie čierne čerstvo mleté

Postup

1
Kozí syr nakrájame na malé kúsky, ktoré zabalíme do plátkov slaniny. Takto pripravený syr položíme na rozohriatu grilovaciu panvicu a opečieme ich dozlatista.
2
V mise zmiešame umytý špenát, rukolu, vyfiletovaný pomaranč (ostrým nožom vyrežeme dužinu mesiačikov zo šupiek) a pokrájané cherry paradajky. Dochutíme balzamikovým octom, olivovým olejom, korením, soľou a zľahka premiešame.
3
Šalát rozdelíme na pripravené taniere, posypeme píniovými orechmi a navrch položíme grilovaný syr.