Paella s 3 druhmi mäsa fotorecept

Postup

1. 1

   na rozpálenom olivovom oleji si najprv zľahka orestujeme králičie nohy.

   
2. 2

   následne pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu - papriku, chilli, cesnak a cibuľu, ako aj koreniny podľa chuti (ja som použila čierne s pomarančom a šafrán) a kocku masla a dusíme.

   
3. 3

   keď sa nožky dusia asi 20 min., pridáme na pásiky nakrájané kuracie prsia a chvílu takto dusíme....

   
4. 4

   všetko to podlejeme Cinzanom a necháme dusiť pod pokrievkou aby sa nasiakla jeho chuť.

   
5. 5

   pridáme ryžu a zľahka premiešame.

   
6. 6

   je čas pridať vývar. môžte použiť buď domáci, alebo ako ja - na 1 liter 2 kocky toho z obchodu :) prvá dávka, ktorou zmes podlejeme by mala byť väčšia, teda asi 350 ml a potom prikryjeme, aby sa opäť nasiakla chuť.

   
7. 7

   odkryjeme a dusíme kým sa vývar nevyparí a postupujeme rovnako - opäť podlievame vývarom v menších množstvách, až pokiaľ rýža nie je al dente. ak by sa vám vývar náhodou minul, kľudne použite horúcu vodu.

   
8. 8

   paellu odstavíme z ohňa a pridáme parmezán

   
9. 9

   a maslo

   
10. 10

    na koniec ešte pridáme petržlen a krevety - tie, pokiaľ použijeme predvarené z mrazáka ako ja - potrebujú fakt len minútku pod pokrievkou, aby nestvrdli.

    
11. 11

    všetko to ešte raz prikryjeme, aby krevety "došli" a všetky chute sa spojili.

    
12. 12

    a podávame s pohárom kvalitného bieleho vína :)